# 5. Humildad, optimismo y pasión con Martín Berasategui

Episodio de [El podcast de MAPI HERMIDA](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-mapi-hermida), de Mapi Hermida.

- Publicado: 19 de marzo de 2021
- Duración: 41 min
- Audio: https://anchor.fm/s/fc0319a0/podcast/play/92737499/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-9-8%2F387728717-44100-2-14d3a98bb70dd239.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-mapi-hermida/episodio/7584876-5-humildad-optimismo-y-pasion-con-martin-berasategui

## Sobre este episodio

En este nuevo episodio del podcast de Mapi Hermida, La Gastrónoma, nos desplazamos a Lasarte para conversar con el cocinero español más estrellado (12 estrellas Michelin) y reconocido, Martín Berasategui. Hablamos sobre el impacto de la pandemia en la hostelería, un contexto que para Martín invita a arriesgar, siendo metódicos, disciplinados y a la vez sensibles. Martín explica que le parece injusto que se culpe a la hostelería y que hay que tener mucho "garrote" que no es otra cosa que actitud, coraje, ganas, pasión e ímpetu en estos momentos complejos.Comentamos el problema del descenso de la empleabilidad a la que se enfrenta la gente joven. Para el cocinero la mejor generación que tenemos de cocineros en este país, y que aportan una gran mirada refrescante en la cocina. Charlamos con mucha emoción de la trayectoria de Martín, del esfuerzo en sus años de formación y del trabajo duro, de la importancia de la preparación previa, de la cultura de superación y de que "para crear también hay que tener voluntad de crecer".Enormemente agradecida a Martín por compartir su sabiduría en esta íntima conversación desde la humildad y la honestidad, así como por compartir todo su conocimiento sobre el producto que nos da la naturaleza así como sus sitios favoritos de San Sebastián. Mando todo mi apoyo a este hostelero que representa un sector que especialmente está sufriendo los efectos de la pandemia como es la hostelería. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Anterior: [4. Redes sociales, desconexión digital y mucho más con Phil González](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-mapi-hermida/episodio/7584877-4-redes-sociales-desconexion-digital-y-mucho-mas-con-phil-gonzalez)
Siguiente: [6. Escribir, comer y convertir tu pasión en profesión con Marta Fernández Guadaño](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-mapi-hermida/episodio/7584875-6-escribir-comer-y-convertir-tu-pasion-en-profesion-con-marta-fernandez-guadano)

## Últimos episodios de El podcast de MAPI HERMIDA

- [204.A los 39 no quería llegar a los 40 trabajando para nadie \| Rafa Ríos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-mapi-hermida/episodio/25654874-204-a-los-39-no-queria-llegar-a-los-40-trabajando-para-nadie-rafa-rios) · 19 de octubre de 2026 · 45 min
- [203. Prefiero el amor de mis perros al de las personas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-mapi-hermida/episodio/7584645-203-prefiero-el-amor-de-mis-perros-al-de-las-personas) · 5 de octubre de 2026 · 47 min
- [Rep - ¿Cómo rindo 16 horas al dia? LA ENERGÍA](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-mapi-hermida/episodio/7584646-rep-como-rindo-16-horas-al-dia-la-energia) · 28 de septiembre de 2026 · 12 min
- [Rep - ¿Qué nota de vida te pones? LA PERFECCIÓN](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-mapi-hermida/episodio/7584647-rep-que-nota-de-vida-te-pones-la-perfeccion) · 21 de septiembre de 2026 · 11 min
- [Rep- Por qué te hablas tan mal - LA VOZ INTERIOR](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-mapi-hermida/episodio/7584648-rep-por-que-te-hablas-tan-mal-la-voz-interior) · 14 de septiembre de 2026 · 14 min