# Iñigo Charola - Co-founder & CEO Biotech Foods

Episodio de [El Podcast de KM ZERO](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero), de KM ZERO Food Innovation Hub.

- Publicado: 4 de septiembre de 2023
- Duración: 32 min
- Audio: https://www.ivoox.com/inigo-charola-co-founder-ceo-biotech-foods_mf_115422194_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-podcast-de-km-zero/episodio/9835307-inigo-charola-co-founder-ceo-biotech-foods

## Sobre este episodio

¿Cómo producir proteínas de manera más sostenible? La carne cultivada puede reducir los impactos del calentamiento global en un 17% si tomamos en cuenta la producción de pollo; en un 52% respecto a la de cerdo y en un 92% en relación con la producción de carne bovina. Para Iñigo, es necesario un sistema de producción de proteína que esté más en equilibrio con el planeta. Y por esto está desarrollando la primera fábrica de carne cultivada de España.

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