6. Plantas silvestres comestibles

Están alrededor nuestro siempre. Las puedes encontrar en la montaña, en la costa, en el pueblo e incluso algunas de ellas en los parques de los entornos más urbanizados. Algunas son popularmente desprestigiadas como malas hierbas. Otras simplemente son ignoradas. Cuando pensamos en consumo de productos locales y de temporada, además de pensar en especies y variedades de nuestros huertos, debemos de ser conscientes de que tenemos muchas plantas silvestres comestibles a nuestro alrededor. En ocasiones son productos que pueden ser complementarios a nuestras dietas, o incluso son productos que pueden sustituir a parte de nuestras compras en comercios. Estas plantas pueden ser utilizadas para aprovechar sus virtudes nutricionales y culinarias, pero también poseen muchas propiedades medicinales. Muchos de estos alimentos y medicinas naturales, eran conocidos y utilizados por nuestros antepasados, pero con el paso de las generaciones, estos usos y conocimientos han ido quedando poco a poco en el olvido. Nunca debemos de olvidar que las especies que cultivamos son el simple resultado de la selección por parte de los agricultores durante miles de años de las plantas silvestres que más les interesaron. El origen de todos los productos que comemos está en la naturaleza y en la naturaleza quedan muchos productos olvidados que están a nuestra disponibilidad para que los incorporemos en nuestras dietas. Para informarnos más en profundidad de este tema, hemos entrevistado a Ana Palomera de Ecologistas en Acción, y a César Lema, autor del libro “Bienaventurada la maleza, porque ella nos salvará la cabeza”. Y para relajarnos un poco después de toda la información y las reflexiones entorno a este tema, cerraremos el programa con un nuevo capítulo de “Cántabros por el Mundo”. En esta ocasión hemos hablado con Carmen, traductora e intérprete que vive desde hace algunos años en Alemania y nos hablará un poco de su vida en aquellas tierras.