# Gildas, torreznos… El boom de los clásicos inunda las barras

Episodio de [EL MUNDO al día](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-mundo-al-dia), de Javier Attard.

- Publicado: 10 de julio de 2025
- Duración: 14 min
- Audio: https://sphinx.acast.com/p/open/s/69e1e5256e5b90839adefeaf/e/e5a7cdee-37f0-4788-936d-b3160160ed60/media.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-mundo-al-dia/episodio/41587-gildas-torreznos-el-boom-de-los-clasicos-inunda-las-barras

## Sobre este episodio

Gildas, torreznos, croquetas, ensaladilla… Los vemos en todas partes —seguro que te has dado cuenta— y no solo en los bares. En casi cualquier sitio, en los de moda y en los locales nuevos solo dedicados a estos clásicos. Hay un furor por los sabores de siempre en la gastronomía , tras años de fiebre por la fusión y platos más exóticos. ¿Por qué hemos vuelto a los clásicos? Lo analizamos con Marta Nieto , responsable de SEO de EL MUNDO , y Amaya García , directora de Metrópoli. Además, conocemos los casos de Bareto y Bar Trafalgar . Cuentan su experiencia desde dentro del sector Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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