# Sabor, mole y mezcal

Episodio de [El mezcal es el pretexto](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-mezcal-es-el-pretexto-7328966), de Nación Mezcal.

- Publicado: 20 de marzo de 2025
- Duración: 1 h 13 min
- Temporada 1, episodio 3
- Audio: https://anchor.fm/s/101584218/podcast/play/100140867/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-2-20%2F396938454-44100-2-c964d121e58ca.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-mezcal-es-el-pretexto-7328966/episodio/6408200-sabor-mole-y-mezcal

## Sobre este episodio

Catalina Lucas , cocinera tradicional de la comunidad de Tlacolula de Matamoros especialista en moles, nos ayuda a entender como es que el mezcal se vuelve un complemento ideal para acompañar el mole, mientras nos habla sobre el simbolismo de los moles más representativos de Oaxaca a la par de su historia personal y su proyecto Mo⁓Kalli . Acompaña a Dena Chagoya , Mabi Vásquez y Hugo Olivares a descubrir los secretos del mole mientras degustan un exquisito mezcal del valle de Tlacolula.

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