# 5 consejos para sacarle partido a la ternera extremeña

Episodio de [El mejor día de la semana](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-mejor-dia-de-la-semana-7895920), de EXPlay.

- Publicado: 20 de mayo de 2021
- Duración: 11 min
- Audio: https://d32w934t8lugw.cloudfront.net/video-ingest/lavacalola200521.mp3/lavacalola200521.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-mejor-dia-de-la-semana-7895920/episodio/6769586-5-consejos-para-sacarle-partido-a-la-ternera-extremena

## Sobre este episodio

Que las vacas extremeñas son de primera calidad era algo que ya sabíamos, lo que no teníamos muy claro es como sacar partido a sus solomillos, al redondo, al costillar, a la contra. Por eso hemos llamado a un cocinero magnífico como Mario Rodríguez Rodríguez-Arias que nos ha explicado perfectamente como aprovechar mejor la carne de nuestras terneras. También nos ha enseñado a cortar los filetes.

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