"En El Salvador es evidente encontrar un gen del hambre"

En la contraportada de El Faro Radio del martes 12 de febrero, conversamos con el historiador salvadoreño, Ricardo Castellón, autor del libro "Fiestas, vida y comida en el interior del Reino de Guatemala, Sonsonate y San Salvador". La publicación retrata la cotidianidad de El Salvador en la época colonial a través de su riqueza culinaria. Describe, por ejemplo, cómo los campesinos sobrevivían con tan sólo maíz y frijol. Por ello, Castellón no duda en hablar de un "gen del hambre" presente en la forma en que se configura el sistema alimentario salvadoreño. El contenido del libro será parte de una conferencia en el Museo de Arte este miércoles 13, en San Salvador.