Tomás Gill Radio Delta 01/05

"Cuando está crudo, alrededor 2, 3 días puede aguantar en la heladera. Frizado, unos 8 meses. En comparación con la carne vacuna, no aguanta mucho. Cuando parece el olor a pescado fuerte, es indicador de descomposición fuerte" "Siempre conviene descongelar aquello que vas comer, separar y rotular" "En el freezer figuran, a veces, lo que duran los alimentos en el freezer. La carne puede durar entre 9 y 12 meses y, en la heladera, no debería ser más de 3 días" "Cuando se cocina, se debilitan los tejidos de la carne. Por eso no conviene tenerlos tantos días en la heladera, porque es más fácil que se descomponga. SI no, al freezer" "Desde el punto de vista de conservación, siempre conviene descongelar en el último estante de la heladera, por encima del cajón de frutas" "Las verduras de hoja van perdiendo agua, deshidratando. La manera de conservarla es lavarla y colocarlo en un recipiente hermético con una servilleta humedecida" "Si querés recuperar un poco la turgencia, podés colocar esas hojas en un recipiente con agua y hielo unas horas, y ahí recupera algo de sus tejidos" "Tanto la palta como la banana son productos climatéricos, que significa que siguen madurando una vez que fueron extraídas. Estos liberan un gas llamado etileno, que contribuyen a que otros alimentos climatéricos sigan madurando y mejoren"