Harinas, trigos y pastelerías en la CDMX - 07 Sep 23

Sube a El Cocodrilo para hacer un recorrido por las panaderías emblemáticas de la Ciudad de México. Durante la conquista, los hornos de las familias españolas o criollas , poco a poco se fueron convirtiendo en empresas productoras para el consumo de la población en general. Los panes que se vendían de forma masiva se encontraban en las pulperías (antecedente de las misceláneas), plazas y mercados; y a fines del siglo XVIII, llegan a México los primeros maestros europeos de panadería y pastelería, principalmente de Francia e Italia, con lo que se establecen las primeras panaderías o talleres de pan familiares , talleres donde el jefe de la familia es el maestro y sus hijos, los pupilos. Durante el recorrido conocerás la historia de panaderías como La Ideal, La Vasconia o El Globo y reflexionar sobre la importancia del pan en la cultura mexicana. Escucha El Cocodrilo con Sergio Almazán todos los sábados de 16:00 a 17:00 horas y los jueves de 22:00 a 23:00. Por MVS 102.5 FM. See omnystudio.com/listener for privacy information.