Isidoro Jiménez: «Un queso palmero madurado es un espectáculo: único y genuino»
Sobre este episodio
Llamamos a Isidoro Jiménez Pérez, experto en la industria quesera y técnico de la Dirección General de Ganadería del Gobierno de Canarias. Le preguntamos por las dos actividades formativas que impartirá la próxima semana en el municipio de la Villa de Garafía: un curso de maduración de quesos y elaboración de nuevos productos derivados de la leche, así como un maridaje de vinos y quesos de la comarca noroeste junto a la vitivinicultora Patricia Perdomo.