# Episodios de El Anticrítico Gastronómico

28 episodios, del más reciente al más antiguo. Ficha del podcast: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646

- [La cara oculta del Oktoberfest](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824407-la-cara-oculta-del-oktoberfest) · 11 de octubre de 2026 · 22 min: La cara oculta del Oktoberfest ¿Hasta dónde puede llegar una noche de fiesta? ¿Te imaginas volver del Oktoberfest, atascar la ducha con tu propio vómito, dejar el agua corriendo…
- [Salseo: Actualidad Gastrónomica Agosto 2026](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824408-salseo-actualidad-gastronomica-agosto-2026) · 31 de agosto de 2026 · 27 min · episodio 26: ¿Se acabó el chollo de comer gratis por tener miles de seguidores? ¿Puede alguien utilizar inteligencia artificial para fabricar una prueba falsa y no pagar una cuenta? ¿Hasta…
- [Salseo: Actualidad Gastrónomica Julio 2026](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824409-salseo-actualidad-gastronomica-julio-2026) · 11 de agosto de 2026 · 20 min · episodio 25: Estamos de verano y, vamos como cabras. Llegamos tarde al Salseo: actualidad gastronómica de julio 2026 y sin presentación del programa, porque he tenido que editar en remoto y ha…
- [¿Cómo consigue un restaurante entrar en el radar de la Guía Michelin?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824410-como-consigue-un-restaurante-entrar-en-el-radar-de-la-guia-michelin) · 19 de julio de 2026 · 17 min · episodio 25: ESPECIAL DE VERANO \| EL ANTICRÍTICO GASTRONÓMICO ¿Qué tiene que hacer un restaurante para llamar la atención de la Guía Michelin? En este Especial de Verano viajamos hasta…
- [Salseo: Actualidad Gastronómica Junio 2026](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824411-salseo-actualidad-gastronomica-junio-2026) · 5 de julio de 2026 · 36 min · episodio 24: Salseo: Actualidad Gastronómica Junio 2026 ¿Puede un robot sustituir a un cocinero? ¿Tiene sentido construir una macrogranja con casi un millón de gallinas? ¿Por qué una norma…
- [Smash Burger y la degradación gastronómica de la hamburguesa](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824412-smash-burger-y-la-degradacion-gastronomica-de-la-hamburguesa) · 15 de junio de 2026 · 39 min · episodio 24: Smash Burger y la degradación gastronómica de la hamburguesa. La hamburguesa gourmet prometía ser una revolución. Buena carne, buen pan, técnica y criterio. Lo que tenemos en 2026…
- [Los listos del vino y el negocio del engaño](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824413-los-listos-del-vino-y-el-negocio-del-engano) · 8 de junio de 2026 · 1 h 05 min · episodio 22: ¿Sabes realmente lo que estás bebiendo cuando pides vino?Porque entre el cuñado que "entiende mucho de vino", las botellas falsificadas, los locales que rellenan tu copa con lo…
- [La polémica de los precios dinámicos en hostelería](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824414-la-polemica-de-los-precios-dinamicos-en-hosteleria) · 1 de junio de 2026 · 20 min · episodio 21: La polémica de los precios dinámicos en la hostelería ha estallado en España después de que Dani García defendiera públicamente que no tiene sentido que un restaurante cobre igual…
- [Salseo: Actualidad Gastronómica Mayo 2026](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824415-salseo-actualidad-gastronomica-mayo-2026) · 25 de mayo de 2026 · 38 min · episodio 20: Último lunes de mes. Toca Salseo. Toca repasar la actualidad gastronómica de mayo contándola tal como es, le pese a quien le pese. Y mayo ha venido con mucho material para el…
- [La cerveza que debería ser viral… y no lo es](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824416-la-cerveza-que-deberia-ser-viral-y-no-lo-es) · 18 de mayo de 2026 · 35 min · episodio 19: En la gastronomía actual hay una especie de competición silenciosa por ver quién tiene el relato más bonito. Más propósito, más valores, más storytelling… y, en muchos casos…
- [Nos estamos comiendo el mar (y no precisamente bien)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824417-nos-estamos-comiendo-el-mar-y-no-precisamente-bien) · 11 de mayo de 2026 · 59 min · episodio 18: Nos estamos comiendo el mar. Y no precisamente bien. La angula europea lleva décadas hundiéndose. Un 90% menos de población. El ICES pidiendo capturas cero. Las comunidades…
- [Granjas de ciervos: cuando lo salvaje se convierte en negocio](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824418-granjas-de-ciervos-cuando-lo-salvaje-se-convierte-en-negocio) · 4 de mayo de 2026 · 36 min · episodio 17: Granjas de ciervos: cuando lo salvaje se convierte en negocio. En este episodio abordamos un tema que empieza a ganar espacio en el debate gastronómico en España y que tiene…
- [Salseo: Actualidad Gastronómica Abril 2026](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824419-salseo-actualidad-gastronomica-abril-2026) · 27 de abril de 2026 · 24 min · episodio 16: Como cada último lunes de mes , en este podcast de gastronomía toca Salseo : destripar la actualidad gastronómica de abril contando la realidad tal y como es, le pese a quien le…
- [Jamón ibérico: consultorio para comprar y servir bien, sin cuñadismos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824420-jamon-iberico-consultorio-para-comprar-y-servir-bien-sin-cunadismos) · 20 de abril de 2026 · 35 min · episodio 15: Jamón frío = crimen gastronómico. Si alguna vez has servido jamón ibérico directo de la nevera, has abierto el loncheado al vacío “para luego” o has colocado las lonchas como si…
- [La mentira del sin gluten: por qué ser celíaco no es una moda](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824421-la-mentira-del-sin-gluten-por-que-ser-celiaco-no-es-una-moda) · 13 de abril de 2026 · 38 min · episodio 14: Durante años, el “sin gluten” se ha convertido en una moda. Gente eliminándolo por salud, por tendencia o porque lo ha visto en redes. Pero hay un problema: para millones de…
- [Salseo: Actualidad Gastronómica Marzo 2026](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824422-salseo-actualidad-gastronomica-marzo-2026) · 30 de marzo de 2026 · 22 min · episodio 13: Salseo: Actualidad Gastronómica Marzo 2026 \| Marcas robadas, mafia y el precio del café Último lunes de mes. Toca salseo. Toca revista de prensa de actualidad gastronómica Y marzo…
- [La sumiller de la carne (y el carnívoro consciente)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824423-la-sumiller-de-la-carne-y-el-carnivoro-consciente) · 23 de marzo de 2026 · 34 min · episodio 12: Te han convencido de que comer carne es un problema moral. Y probablemente te lo has creído. En este episodio, Elisabeth García Iborra , la única sumiller de carne de España…
- [No todo vale en la pizza](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824424-no-todo-vale-en-la-pizza) · 16 de marzo de 2026 · 46 min · episodio 11: ¿Pizza con cocido madrileño? ¿Croquetas encima de una napolitana? ¿Sirope de arce, chistorra, morcilla y lo que sea con tal de salir en TikTok? España, tenemos un problema. Este…
- [El día que las mujeres empezaron a mandar en el aceite de oliva](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824425-el-dia-que-las-mujeres-empezaron-a-mandar-en-el-aceite-de-oliva) · 9 de marzo de 2026 · 41 min · episodio 10: AOVE, almazaras y el cambio realen el sector del aceite de oliva virgen extra Hay gente que cree que el aceite de oliva nace en una botella elegante del supermercado. Otros siguen…
- [El timo de la trufa negra en España: Made in Spray](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824426-el-timo-de-la-trufa-negra-en-espana-made-in-spray) · 2 de marzo de 2026 · 38 min · episodio 9: En este episodio de El Anticrítico Gastronómico abordamos un fenómeno curioso: cómo un país capaz de producir trufa negra de extraordinaria calidad ha terminado aceptando, con…
- [Baijiu: el licor más bebido del planeta (y España sin saberlo)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824427-baijiu-el-licor-mas-bebido-del-planeta-y-espana-sin-saberlo) · 16 de febrero de 2026 · 36 min: En este episodio hablamos de cosas de las que no tenemos ni pajolera idea: licores chinos. Nos marcamos en este loco podcast de gastronomía un brindis con Lucas Liu, uno de los…
- [Dime qué carne comes y te diré quién eres](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824428-dime-que-carne-comes-y-te-dire-quien-eres) · 2 de febrero de 2026 · 51 min · episodio 7: La carne como alimento, como costumbre y como problema moral de temporada. En este episodio de El Anticrítico Gastronómico hablamos de gastronomía, actualidad gastronómica y…
- [SALSEO - Madrid Fusión o Confusión](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824429-salseo-madrid-fusion-o-confusion) · 28 de enero de 2026 · 13 min · episodio 6: Inauguramos Salseo , la nueva píldora breve del Anticrítico Gastronómico , para contaros en este podcast de gastronomía todo lo que se cuece en la actualidad gastronómica más…
- [Madrid Turístico: Nacional que se queja VS Turista que traga](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824430-madrid-turistico-nacional-que-se-queja-vs-turista-que-traga) · 19 de enero de 2026 · 38 min · episodio 5: En este episodio de El Anticrítico Gastronómico —tu podcast de gastronomía , humor y actualidad gastronómica — arrancamos con las declaraciones de Ariel Patai, que largó aquello…
- [Matcha, chocolate Dubái y potaje: Esto es lo que ha dado de sí Google Trends en 2025](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824431-matcha-chocolate-dubai-y-potaje-esto-es-lo-que-ha-dado-de-si-google-trends-en) · 7 de enero de 2026 · 41 min · episodio 4: Hoy en El Anticrítico Gastronómico , el podcast de gastronomía donde no hay filtros llamamos a las cosas por su nombre: el algoritmo decide lo que cocinamos , lo que compramos y…
- [Que no te den la turra con el turrón](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824432-que-no-te-den-la-turra-con-el-turron) · 22 de diciembre de 2025 · 41 min · episodio 3: Amigos, en este episodio de El Anticrítico Gastronómico me pongo el gorro grinch para hablar sin filtros del salseo gastronómico que nos rodea en estas fechas. La actualidad…
- [Epitafio del gin-tonic ensalada](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824433-epitafio-del-gin-tonic-ensalada) · 8 de diciembre de 2025 · 49 min · episodio 2: Hoy en El Anticrítico Gastronómico saco la pala para enterrar una de las modas más absurdas que ha parido este país: el gintonic ensalada . ¿Os acordáis? Laurel, pétalos, bayas de…
- [A falta de pan (horrible), buenas son un par de tortas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-anticritico-gastronomico-7624646/episodio/6824434-a-falta-de-pan-horrible-buenas-son-un-par-de-tortas) · 24 de noviembre de 2025 · 44 min · episodio 1: Inauguramos El Anticrítico Gastronómico, este loco podcast de gastronomía, como se merece: pillando una polémica absurda, agitándola un poco y sirviéndola calentita. No todo vale…