12X02. Entrevista a Ecovidrio

Bienvenidos una semana más a Ecogestiona, el programa de la economía y el medio ambiente. Segundo programa de la temporada donde hablamos de una nueva edición del movimiento Banderas Verdes que durante el verano moviliza a miles de ayuntamientos, bares y restaurantes de la costa para aumentar el reciclaje de vidrio. También este año premiaron a los 9 hosteleros más sostenibles por aplicar muchas medidas de reciclaje o de ahorro de energía y agua en sus establecimientos. Nos lo contó Roberto Fuentes, gerente de Ecovidrio y coordinador de la campaña Banderas Verdes, Reconocimiento hostelería sostenible Del min 15,23 al 21,39 “Hemos tenido una buena implicación de ayuntamientos, hosteleros y cada vez más también en los turistas. La campaña tiene dos ejes, la hostelería y la difusión de los ayuntamientos de los beneficios ambientales que tiene el reciclaje de vidrio. “Mas de 50% del vidrio de un solo uso lo maneja el hostelero. Es importante visitarles siempre y más en verano y en las zonas de costa” “Para premiar a los hosteleros hacemos valoración de las medidas implementadas. Están las más conocidas como correcta gestión de los residuos, consumo de agua, utilizar alimentos de cercanía o evitar el desperdicio alimentario. Y luego las iniciativas que van más allá como formar a sus empleados en sostenibilidad o tener los restaurantes sus propios huertos. Cada año nos sorprenden con nuevas medidas” "Tratamos de que el hostelero esté contento y los premios les incentiven. Los 9 premiados tendrán una master class con con el chef Ricard Camarena, quien cuenta con dos «Estrellas Michelin» y una «Estrella Verde Michelin. Además tienen publicidad durante el mes de agosto en el ámbito local con vallas publicitarias, mupis y notificaciones en prensa”