# Episodio 11: Especial cocina de aprovechamiento

Episodio de [Ecocreando](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/ecocreando-7292023).

- Publicado: 21 de diciembre de 2022
- Duración: 39 min
- Temporada 1, episodio 19
- Audio: https://content.rss.com/episodes/325108/1982144/ecocreando/2025_04_11_01_14_15_c1d26fe0-185c-48d6-99c2-29508abdb4db.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/ecocreando-7292023/episodio/7347845-episodio-11-especial-cocina-de-aprovechamiento

## Sobre este episodio

La cocina de aprovechamiento es aquella por la que se evita desperdiciar comida, aprovechando las sobras de una receta para hacer otros platos, sacando el máximo partido a cada ingrediente, evitando así problemas ambientales relacionados con la sobreproducción y los residuos. En este episodio hablamos con Sergi Sanz, consultor de alta cocina, sobre su origen, y la segunda vida que podemos dar a multitud de alimentos. Además en nuestro canal de youtube ( https://www.youtube.com/@ecocreandopodcast ) podrás encontrar 2 recetas de cocina de aprovechamiento de dulces navideños. Más info en: https://www.ecocreare.com/ecocreando/ o síguenos en redes sociales: https://www.instagram.com/ecocreando_podcast/ https://www.facebook.com/Ecocreando-Podcast-111767840966530 @EcocreandoP

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