# Nota Ecovida 2.0 RPF-Lic. Virginia Peralta- Direc. Registro y Control de Alimentos Pcial -TRIQUINOSIS-10-06-2026

Episodio de [Eco Vida Ambiente](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/eco-vida-ambiente).

- Publicado: 16 de junio de 2026
- Duración: 14 min
- Audio: https://www.ivoox.com/nota-ecovida-2-0-rpf-lic-virginia-peralta-direc-registro_mf_175602970_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/eco-vida-ambiente/episodio/5556323-nota-ecovida-2-0-rpf-lic-virginia-peralta-direc-registro-y-control-de-alimentos

## Sobre este episodio

¡Vótame en los Premios iVoox 2026! Nota Ecovida 2.0 RPF- Lic.Virginia Peralta-Nutricionista- Directora de Registro y Control de Alimentos - Ministerio de Salud Pcial- TRIQUINOSIS ‍⚕ ‍⚕ https://www.facebook.com/saludtdf/?locale=es_LA ⏹https://www.instagram.com/saludtdf/?hl=es ✴️En Ecovida 2.0 Nueva Generación Radio Pública Fueguina dialogamos con Virginia Peralta, Directora de Registro y Control de Alimentos, nos brindó un balance sobre la situación actual de la familia afectada por #Triquinosis ✴️El Ministerio de Salud de Tierra del Fuego confirmó un brote de triquinosis en Ushuaia que afectó a ocho personas (seis adultos y dos niños) vinculadas a un mismo evento familiar. La confirmación fue realizada por el Instituto #ANLIS Malbrán, aunque hasta la fecha aún se investiga la fuente exacta de contagio ya que las muestras analizadas dieron negativo. ✴️Las muestras fueron enviadas a Buenos Aires tan pronto se tomaron, procesadas por el Laboratorio Nacional de Referencia del Instituto ANLIS Malbrán y los resultados se fueron recientemente cargados al Sistema. ✴️La situación es la esperada, ya que la #sintomatología, el análisis sanguíneo y el antecedente #epidemiológica indicaban una probabilidad alta, por eso mismo se actuó como brote confirmado desde un inicio. ✴️ Si bien la mercadería contaba con la documentación correspondiente a la empresa procesadora, lotes y vencimientos acordes, al ser la única declaración de los afectados respecto a la provisión de cerdo, se procedió a la solicitud de este análisis. ✴️El procesamiento de los cuatro lotes resultó negativos a la prueba de digestión artificial normada. ✴️Además de dar aviso al área municipal correspondiente, también desde la Dirección de Registro y Control de Alimentos de este Ministerio, se informó desde un inicio al INAL (Instituto Nacional de Alimentos) quien dio aviso al SENASA a nivel nacional / regional. ✴️Se recuerda que desde el Laboratorio de Sanidad Animal “Chifflet” del Ministerio de Producción y Ambiente en la localidad de Río Grande, se realiza el análisis de #triquinosis para los #productores porcinos, ante consultas de requisitos: lab.diagnostico.tdf@gmail.com ⭕️ATENCIÓN Desde el Ministerio de Salud provincial, informamos a la sociedad, fortalecer las medidas preventivas comunicadas oportunamente. ❌\* Cocinar completamente la carne de cerdo y sus derivados, es decir, hasta que desaparezca el color rosado y no pierdan más jugo, esto indica que se alcanzó una temperatura interna de 71 grados por al menos un minuto. ❌\* Tener en cuenta que salar o ahumar la carne no es suficiente para matar al parásito. ❌\* Adquirir los productos derivados, chacinados y embutidos (como jamón, panceta, longaniza, chorizos) solamente en comercios habilitados. ❌\* Verificar en la etiqueta de los productos que se encuentren elaborados por empresas autorizadas (Marca, Lote, Fecha de elaboración y vencimiento, Identificación del establecimiento elaborador y registro). ❌\* Evitar el consumo y la compra de productos vendidos de manera informal, principalmente lo que se consuma crudo. ⭕️TRIQUINOSIS La #triquinosis (o trichinellosis) es una #enfermedad #parasitaria grave ❌Transmitida al comer carne de cerdo o animales silvestres (como jabalí o puma) cruda o mal cocida, que contiene larvas del parásito Trichinella. ❌No se contagia de persona a persona. Síntomas comunes ❌Los síntomas aparecen entre 5 y 45 días tras el consumo y se asemejan a un cuadro #gripal. ➡️Mas info: https://www.argentina.gob.ar/salud/glosario/triquinosis #triquinosis #salud #enfermedadparasitaria #Senasa #carnedecerdo #síntomas Aquí la nota completa 10-06-2026

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