# La comida en el neolítico, la revolución alimentaria

Episodio de [Docuhistoria](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/docuhistoria-2992206).

- Publicado: 6 de agosto de 2025
- Duración: 52 min
- Audio: https://www.ivoox.com/comida-neolitico-revolucion-alimentaria_mf_154820023_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/docuhistoria-2992206/episodio/2850553-la-comida-en-el-neolitico-la-revolucion-alimentaria

## Sobre este episodio

Cómo el nacimiento de la agricultura y la ganadería, hace unos 10.000 años, transformó radicalmente la dieta de nuestros antepasados: de cazadores-recolectores a agricultores sedentarios. Exploramos por qué este cambio, aunque trajo abundancia, también trajo nuevas enfermedades, carencias nutricionales y una salud más frágil. Analizamos cómo esta dieta moldeó nuestros cuerpos: mandíbulas más pequeñas, digestiones más complejas y cambios genéticos que aún llevamos. Y, finalmente, revelamos el papel decisivo de la cultura culinaria: el fuego, la cocción, la fermentación y la conservación que no solo hicieron la comida más segura, sino que también impulsaron nuestra evolución cognitiva y social.

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