# Capítulo 7. Marcela Medel nos comparte una descripción sensorial del vino (ES).

Episodio de [Diálogos Sensoriales](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/dialogos-sensoriales), de MBSense / Iván Méndez.

- Publicado: 21 de marzo de 2022
- Duración: 1 h 05 min
- Temporada 1, episodio 7
- Audio: https://anchor.fm/s/7b38b870/podcast/play/46087890/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2022-0-5%2F77d85158-3acf-652d-1654-1fe6883f08d0.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/dialogos-sensoriales/episodio/6622580-capitulo-7-marcela-medel-nos-comparte-una-descripcion-sensorial-del-vino-es

## Sobre este episodio

Ingeniero Agrónomo-Enólogo de la Universidad de Chile, Doctora en Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Bourgogne, realizado en el Centro Europeo de Ciencias del Gusto y la Alimentacion (CESGA). Su área de especialización e investigación es la sensorialidad de los alimentos y sobretodo del vino. Particularmente trabaja en la percepción de variedades patrimoniales de secano, como Carignan y Pais, se ha desarrollado la tipicidad y temporalidad sensoriales, como conceptos ligados al terroir. Además ha dirigido varias tesis de pregrado y postgrado y proyectos de investigacion. Actualmente es académica del Departamento de Agroindustria y Enología con cursos de pregrado y postgrado, de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile.

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