# Capítulo 25. Marcia Gularte comparte un poco de historia sensorial en Brasil (PT)

Episodio de [Diálogos Sensoriales](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/dialogos-sensoriales), de MBSense / Iván Méndez.

- Publicado: 21 de marzo de 2022
- Duración: 52 min
- Temporada 1, episodio 25
- Audio: https://anchor.fm/s/7b38b870/podcast/play/49159215/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2022-2-16%2F9c1bca1d-4267-1f62-96fd-59a392bd35e6.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/dialogos-sensoriales/episodio/6622562-capitulo-25-marcia-gularte-comparte-un-poco-de-historia-sensorial-en-brasil-pt

## Sobre este episodio

Profesora de la Universidad Federal de Pelotas (UFPel), RS, Brasil, desde 1993. Trabaja en los Programas de Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos y en Nutrición y Alimentos de la UFPel, en los comités asesores para estudiantes de maestría y doctorado. Es miembro del comité 174 analistas sensoriales de ABNT-NBR. Es miembro del directorio de ABCS (Asociación Brasileña de Ciencias Sensoriales) y participó en la organización del 1er Congreso Latinoamericano de Ciencias Sensoriales y del Consumidor - SenseLatam2020. Tiene experiencia en el área de Ciencia y Tecnología de Alimentos, con énfasis en Análisis Sensorial y productos de panadería para necesidades especiales. Es Licenciado en Ciencias Domésticas y Licenciado en Economía Familiar de la UFPel, especialización en Ciencias de los Alimentos de la UFPel, una maestría en Ciencias de los Alimentos de la Universidad Federal de Santa Catarina - UFSC, un doctorado en Ciencia y Tecnología Agroindustrial (con sándwich prácticas en la Universidad de Valladolid, España) por la UFPel y postdoctorado en Agroquímica y Tecnología de los Alimentos por IATA - Valencia, España.

Anterior: [Capítulo 24. Olga Lucía comparte un poco de historia sensorial en Colombia (ES)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/dialogos-sensoriales/episodio/6622563-capitulo-24-olga-lucia-comparte-un-poco-de-historia-sensorial-en-colombia-es)
Siguiente: [Capítulo 26. Paula Varela comparte su experiencia en investigación sensorial (ES)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/dialogos-sensoriales/episodio/6622561-capitulo-26-paula-varela-comparte-su-experiencia-en-investigacion-sensorial-es)

## Últimos episodios de Diálogos Sensoriales

- [Capítulo 87. Carol Karahadian, Un viaje por la ciencia sensorial, la mentoría y el liderazgo (EN)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/dialogos-sensoriales/episodio/6622500-capitulo-87-carol-karahadian-un-viaje-por-la-ciencia-sensorial-la-mentoria-y-el) · 15 de octubre de 2026 · 43 min
- [Capítulo 86. Michael Meyners, hablando el lenguaje de los sentidos y los números (EN)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/dialogos-sensoriales/episodio/6622501-capitulo-86-michael-meyners-hablando-el-lenguaje-de-los-sentidos-y-los-numeros) · 18 de septiembre de 2026 · 38 min
- [Capítulo 85. Modelos Cuantitativos y la Ciencia Sensorial con el Dr. Daniel Ennis (EN)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/dialogos-sensoriales/episodio/6622502-capitulo-85-modelos-cuantitativos-y-la-ciencia-sensorial-con-el-dr-daniel-ennis) · 20 de agosto de 2026 · 45 min
- [Capítulo 84. ¿Por qué nos gusta lo que comemos? con el Dr. John Prescott (EN)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/dialogos-sensoriales/episodio/6622503-capitulo-84-por-que-nos-gusta-lo-que-comemos-con-el-dr-john-prescott-en) · 10 de julio de 2026 · 52 min
- [Capítulo 83. El poder del contexto en el sabor con Julien Delarue (EN)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/dialogos-sensoriales/episodio/6622504-capitulo-83-el-poder-del-contexto-en-el-sabor-con-julien-delarue-en) · 23 de junio de 2026 · 50 min