# ¿Los alimentos PROCESADOS son realmente malos? La ciencia responde \| Edgar Bottle

Episodio de [Diabesmart 360°](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/diabesmart-360deg), de Dr. Elias Suvalsky.

- Publicado: 30 de octubre de 2026
- Duración: 50 min
- Audio: https://anchor.fm/s/106c81200/podcast/play/128385555/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-9-29%2F435376064-44100-2-e899bb840c208.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/diabesmart-360deg/episodio/147011970-los-alimentos-procesados-son-realmente-malos-la-ciencia-responde-edgar-bottle

## Sobre este episodio

¿Los alimentos procesados son realmente malos? ¿Lo natural siempre es más saludable?En este episodio de Diabesmart 360° conversamos con Edgar Bottle, doctor en Biotecnología, sobre los mitos que rodean nuestra alimentación. Exploramos qué hay detrás de los alimentos procesados, los ingredientes, la fibra y la proteína, y cómo la ciencia puede ayudarnos a tomar mejores decisiones sobre lo que comemos, sin caer en modas ni miedos innecesarios.00:00 - Introducción y presentación de Edgar Bottle01:54 - ¿Qué es realmente un alimento procesado?06:44 - Beneficios del procesamiento y pasteurización10:43 - La regla de "menos ingredientes" y nombres difíciles15:03 - El mito del glutamato monosódico y conservadores20:23 - El verdadero peligro: falta de fibra en la dieta22:13 - Errores comunes al cocinar y descongelar comida27:50 - La verdad sobre los antinutrientes en legumbres y avena36:43 - Cómo se fabrica la proteína en polvo e industrial42:18 - Productos con "extra proteína": ¿valen la pena?

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