# 7 · El maridaje que hizo cambiar de opinión a doce personas

Episodio de [DeVinoHablamos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/devinohablamos-7332996), de Carlos Córdoba.

- Publicado: 11 de agosto de 2026
- Duración: 14 min
- Episodio 7
- Audio: https://anchor.fm/s/d906ead0/podcast/play/123915559/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-7-7%2F1e13c682-b06c-cdc3-15de-0d17c8ce5db9.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/devinohablamos-7332996/episodio/11891163-7-el-maridaje-que-hizo-cambiar-de-opinion-a-doce-personas

## Sobre este episodio

¿Con qué vino acompañarías un buen jamón ibérico? Probablemente ya tengas una respuesta. Eso mismo pensaban las doce personas que participaron en una de mis experiencias enogastronómicas. Hasta que probaron el mismo jamón con cuatro vinos diferentes. Un blanco seco, un cava de larga crianza, un oloroso y un tinto crianza. Lo que ocurrió hizo que doce personas cambiaran de opinión sobre uno de los maridajes que todos dábamos por hecho. En este episodio no vamos a aprender una lista de reglas sobre qué vino corresponde a cada comida. Vamos a descubrir algo mucho más útil: cómo encontrar un maridaje que realmente funcione para ti. Porque no se trata de memorizar maridajes. Se trata de aprender a descubrirlos. Y quizá, después de escuchar este episodio, la próxima vez que tengas delante un plato de jamón y una copa de vino te apetezca hacer algo diferente. Probar. Comparar. Y decidir por ti mismo. Sintonía original: ⁠Mario Maeso⁠

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