# De la cocina a la operación de un restaurante

Episodio de [Desde la Cocina de ASORE](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/desde-la-cocina-de-asore), de Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE).

- Publicado: 1 de octubre de 2026
- Duración: 47 min
- Temporada 7, episodio 5
- Audio: https://www.buzzsprout.com/2470345/episodes/19890755-de-la-cocina-a-la-operacion-de-un-restaurante.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/desde-la-cocina-de-asore/episodio/6098242-de-la-cocina-a-la-operacion-de-un-restaurante

## Sobre este episodio

En este episodio nos acompañan Sonia Navarro, presidenta de ASORE, y el Chef Ventura Vivoni, con quienes abrimos una serie de episodios con motivo de la 17.ª edición del ASORE Restaurant Show. En adelante, estaremos conversando con algunos de los invitados y colaboradores que nos acompañarán este año para conocer más sobre las iniciativas, experiencias y temas que formarán parte del evento. En esta ocasión, el Chef Vivoni nos adelanta parte de lo que los asistentes podrán experimentar en el ...

Anterior: [Ingeniería del menú de bebidas: diseño y estrategia para vender mejor](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/desde-la-cocina-de-asore/episodio/6098243-ingenieria-del-menu-de-bebidas-diseno-y-estrategia-para-vender-mejor)
Siguiente: [De la idea al plato con Mays Ochoa](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/desde-la-cocina-de-asore/episodio/6098241-de-la-idea-al-plato-con-mays-ochoa)

## Últimos episodios de Desde la Cocina de ASORE

- [Tecnología que transforma la experiencia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/desde-la-cocina-de-asore/episodio/146976729-tecnologia-que-transforma-la-experiencia) · 26 de octubre de 2026 · 19 min
- [La nueva cultura de la coctelería](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/desde-la-cocina-de-asore/episodio/146972032-la-nueva-cultura-de-la-cocteleria) · 26 de octubre de 2026 · 18 min
- [De la idea al plato con Mays Ochoa](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/desde-la-cocina-de-asore/episodio/6098241-de-la-idea-al-plato-con-mays-ochoa) · 12 de octubre de 2026 · 14 min
- [Ingeniería del menú de bebidas: diseño y estrategia para vender mejor](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/desde-la-cocina-de-asore/episodio/6098243-ingenieria-del-menu-de-bebidas-diseno-y-estrategia-para-vender-mejor) · 9 de septiembre de 2026 · 30 min
- [De empleados a equipo: cómo construir una cultura que haga crecer tu restaurante](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/desde-la-cocina-de-asore/episodio/6098244-de-empleados-a-equipo-como-construir-una-cultura-que-haga-crecer-tu-restaurante) · 3 de septiembre de 2026 · 22 min