# Sara Pérez "La filósofa del vino"

Episodio de [Descorchados Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/descorchados-podcast).

- Publicado: 14 de agosto de 2026
- Duración: 53 min
- Temporada 3, episodio 12
- Audio: https://anchor.fm/s/106e7dab8/podcast/play/124209564/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-7-14%2F429824999-44100-2-af8a524a560be.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/descorchados-podcast/episodio/4637610-sara-perez-la-filosofa-del-vino

## Sobre este episodio

En este episodio de Descorchados conversamos con Sara Pérez , una de las voces más personales e influyentes del vino español, al frente de Mas Martinet, en Priorat, y Venus La Universal, en Montsant . Bióloga de formación y estudiante de Filosofía, Sara entiende el vino desde un lugar poco convencional. Para ella, hacer vino no es únicamente una cuestión de técnica, sino de actitud, observación, paisaje, tiempo y emoción. Hablamos de sus comienzos en Priorat y de aquella revolución protagonizada por los llamados cinco magníficos , de su relación profesional con su padre, José Luis Pérez , y de cómo fue construyendo una manera propia de interpretar el viñedo y elaborar vino. También recorremos la evolución del Priorat desde los vinos concentrados de los años 90 hasta la enorme diversidad actual, la recuperación de variedades y antiguos oficios, el cambio climático, la importancia de aceptar aquello que el viticultor no puede controlar y su particular forma de entender los grandes vinos: vinos con alma, capaces de emocionar . Sara nos habla además de “el oráculo” , su colección de antiguas añadas con la que vuelve al pasado para buscar respuestas, y reflexiona sobre algo fascinante: cómo, con los años, el vino termina desprendiéndose de muchas decisiones del elaborador para expresar el lugar y el tiempo del que procede. Y todavía hay espacio para viajar a Creta, descubrir nuevos vinos mediterráneos y explicar por qué, si tuviera que llevarse una sola variedad de uva a otro planeta, elegiría la cariñena . Una conversación sobre vino, pero sobre todo sobre pensamiento, intuición, paisaje, memoria y emoción. 🎧 Dale a seguir a Descorchados para no perderte los próximos episodios.

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