# La humildad que sabe a vino - Juan Antonio Ponce

Episodio de [Descorchados Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/descorchados-podcast).

- Publicado: 1 de septiembre de 2026
- Duración: 1 h 05 min
- Temporada 3, episodio 13
- Audio: https://anchor.fm/s/106e7dab8/podcast/play/125049033/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-1%2F430975702-44100-2-cc977d67a2f39.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/descorchados-podcast/episodio/4637609-la-humildad-que-sabe-a-vino-juan-antonio-ponce

## Sobre este episodio

Juan Antonio Ponce, fundador de Bodegas y Viñedos Ponce, conversa con Descorchados sobre la Bobal, el territorio de Manchuela y veinte años elaborando vinos con identidad propia. El viticultor recuerda sus comienzos en Iniesta, su formación en Utiel-Requena y la experiencia junto a Telmo Rodríguez que le ayudó a imaginar su proyecto. En 2005 fundó su bodega y apostó por una variedad entonces poco reconocida, defendiendo una Bobal basada en la frescura, la fruta y el territorio, alejada de la extracción y la madera excesivas. Durante el episodio hablamos de viñedos en vaso y de secano, cepas de pie franco con más de cien años, fermentaciones con raspón y maduraciones lentas en los viñedos de Iniesta y Villanueva de la Jara. Ponce explica también cómo trabaja variedades como Albilla, Garnacha, Monastrell y Moravia. La conversación recorre algunos de sus vinos más representativos, como Clos Lojen, La Casilla, P.F. y Ponce, y aborda la relación calidad-precio, el consumo de vino, la exportación a Francia y Estados Unidos y el futuro de la D. O. Manchuela. Una charla sobre Bobal, viticultura y la construcción de un proyecto que ha situado a Bodegas Ponce entre los nombres esenciales del vino español.

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