# EP_45: El chef tlaxcalteca que rompió paradigmas \| Irad Santacruz

Episodio de [DE TRAVESÍAS](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/de-travesias), de Luis Urban.

- Publicado: 13 de septiembre de 2022
- Duración: 1 h 06 min
- Audio: https://traffic.libsyn.com/secure/detravesiaspodcast/DE_TRAVESIAS_IRAD_SANTACRUZ_edit.mp3?dest-id=2129372
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/de-travesias/episodio/6284713-ep-45-el-chef-tlaxcalteca-que-rompio-paradigmas-irad-santacruz

## Sobre este episodio

"Me decían : que estaba loco , que para que me fui a estudiar gastronomía a Mexico y luego a España , si acabe en cocinas de Doñas en TLAXNADA" Hoy el chef Irad lleva los platillos de TLAXCALA con orgullo al mundo, ha participado en las crónicas del taco de NETFLIX y es representante del fondo Mexico Patrimonio Gastronómico Sigue a Irad en https://instagram.com/irad_santacruz https://instagram.com/cocina_tlaxcalteca?utm_medium=copy_link https://tiktok.com/@irad_santacruz https://www.elsoldetlaxcala.com.mx/cultura/premian-documental-sobre-tacos-de-canasta-de-tlaxcala-5295129.html

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