# EP_95: Disfrutar el camino\| Paco Molina

Episodio de [DE TRAVESÍAS](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/de-travesias), de Luis Urban.

- Publicado: 21 de julio de 2025
- Duración: 1 h 20 min
- Audio: https://traffic.libsyn.com/secure/detravesiaspodcast/DE_TRAVESIAS_PACO_MOLINA_EDIT.mp3?dest-id=2129372
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/de-travesias/episodio/6284663-ep-95-disfrutar-el-camino-paco-molina

## Sobre este episodio

"El no sentirte cómodo es un buen indicio" Originario de Tlaxcala, es graduado de la carrera en Artes Culinarias por la Universidad de las Américas Puebla (UDLAP). Complementó su formación como cocinero en dos de los más reconocidos restaurantes del país: Pujol, y Biko , de los chefs Mikel Alonso, Bruno Oteiza y Gerard Bellver. En 2011, regresó a su estado natal para fundar Evoka, ubicado en la localidad de Apizaco. Desde entonces, y debido a su pasión por los sabores de la región, la tradición popular y los ingredientes locales, ha puesto a Evoka en los listos nacionales e internacionales gastronómicos. En 2022, participo como chef retador en IRON CHEF de Netflix Este año lanza Bernabe pizzas, y ha continuado participando en infinidad de colaboraciones algo largo y ancho del país

Anterior: [EP_94: Sin pretextos, sin atajos, sin excusas \| Hugo Oliveras](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/de-travesias/episodio/6284664-ep-94-sin-pretextos-sin-atajos-sin-excusas-hugo-oliveras)
Siguiente: [EP_96: Se paciente y fortalécete \| Laura Gordon](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/de-travesias/episodio/6284662-ep-96-se-paciente-y-fortalecete-laura-gordon)

## Últimos episodios de DE TRAVESÍAS

- [EP_109 : Nunca dejen de preguntarse las cosas \| Rogelio Guerrero](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/de-travesias/episodio/6284643-ep-109-nunca-dejen-de-preguntarse-las-cosas-rogelio-guerrero) · 14 de octubre de 2026 · 52 min
- [EP_108 : No nos convirtamos en producto terminando, nunca \| Andres Álvarez Restrepo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/de-travesias/episodio/6284650-ep-108-no-nos-convirtamos-en-producto-terminando-nunca-andres-alvarez-restrepo) · 29 de septiembre de 2026 · 49 min
- [EP_107 : ¿Desde dónde estás liderando? \| Deborah Ancona](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/de-travesias/episodio/6284651-ep-107-desde-donde-estas-liderando-deborah-ancona) · 15 de septiembre de 2026 · 1 h 03 min
- [EP_106 : Ser la mejor versión \| Daniel Carvajal](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/de-travesias/episodio/6284652-ep-106-ser-la-mejor-version-daniel-carvajal) · 1 de septiembre de 2026 · 1 h 07 min
- [EP_105 : No lo vas a saber hasta que no lo intentas \| Javier García](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/de-travesias/episodio/6284653-ep-105-no-lo-vas-a-saber-hasta-que-no-lo-intentas-javier-garcia) · 18 de agosto de 2026 · 46 min