# Las alubias: cómo llegaron a España y cambiaron nuestra cocina

Episodio de [Dándole al pico](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/dandole-al-pico-7545534), de Marcos Castellano Delgado.

- Publicado: 28 de julio de 2026
- Duración: 8 min
- Temporada 2, episodio 138
- Audio: https://op3.dev/e/dandolealpico.com/wp-content/uploads/2026/07/28072026-Las-alubias.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/dandole-al-pico-7545534/episodio/5034506-las-alubias-como-llegaron-a-espana-y-cambiaron-nuestra-cocina

## Sobre este episodio

Las fabes, las alubias de La Bañeza, los caparrones, los judiones… forman parte de la cocina española desde hace generaciones. Pero muchas de estas legumbres tienen una historia bastante más reciente de lo que imaginamos. Hoy viajamos hasta América para descubrir cómo una planta cruzó el Atlántico después de 1492 y terminó convirtiéndose en uno de los ingredientes más habituales de nuestros platos de cuchara.

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