S1 Ep6: Y NOS COMIMOS EL MUNDO
Sobre este episodio
Los cronistas analizan cómo la alimentación de los seres humanos ha transformado el planeta, pero los objetivos por los que nos comemos al mundo han cambiado de satisfacer necesidades nutricionales a complacer los intereses del capital. LECTURAS RECOMENDADAS: Comer ( Necesidad, Deseo Obsesión) de Paolo Rossi (2013). A la mesa con Darwin (Tras las huellas de la evolución en nuestros alimentos) de Jonathan Silvertown (2019). IMÁGENES MENCIONADAS las puedes ver AQUÍ ------- FE DE ERRATAS: Durante este episodios mencionamos que “en 1795 el francés Nicolás Appert ideó el primer sistema de envasado al vacío”, pero la fecha es imprecisa. En realidad ese año de 1795 es cuando Napoleón Bonaparte lanzó la convocatoria y fue hasta 1810, después de 14 años de experimentación, cuando el francés Nicolás Appert encontró la solución y obtuvo el premio. Con ello inició la técnica de conservación de alimentos por calor, llamada también "appertización". En Crónicas del Antropoceno nos comprometemos a compartirte información precisa y verificada, por ello, si tu has notado algún error o imprecisión en algún dato, compártelo con nosotros para que podamos darle solución.