# Conversaciones al Dente 1x2 \| Jose Carlos Capel y Alberto de Luna

Episodio de [Conversaciones al Dente](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conversaciones-al-dente).

- Publicado: 25 de septiembre de 2025
- Duración: 56 min
- Temporada 1, episodio 3
- Audio: https://anchor.fm/s/1080ae048/podcast/play/108741624/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-8-24%2F408050418-44100-2-098b3d1d53843.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conversaciones-al-dente/episodio/7092006-conversaciones-al-dente-1x2-jose-carlos-capel-y-alberto-de-luna

## Sobre este episodio

En esta nueva charla, nos sentamos con José Carlos Capel y Alberto de Luna , dos críticos gastronómicos, para una conversación sincera y llena de matices. ¿Cómo reciben los chefs sus críticas? ¿Cuál es el secreto de un arroz perfecto de sushi? ¿Han cambiado las redes sociales la forma de entender la gastronomía? Descubriremos anécdotas de fogones , reflexiones sobre la alta cocina y esos detalles que nunca se leen en una crítica gastronómica. Todo, como siempre, en un ambiente distendido y con ese punto perfecto que caracteriza a las conversaciones… al dente. ¿Te lo vas a perder? 🍴❤ ¡Síguenos para no perderte nada!

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