# Conversaciones al Dente 1x4 \| Oswaldo Herce y Bruno Herce

Episodio de [Conversaciones al Dente](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conversaciones-al-dente).

- Publicado: 23 de octubre de 2025
- Duración: 59 min
- Temporada 1, episodio 4
- Audio: https://anchor.fm/s/1080ae048/podcast/play/110093206/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-9-23%2F409812802-44100-2-e7c9d6a479afa.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conversaciones-al-dente/episodio/7092004-conversaciones-al-dente-1x4-oswaldo-herce-y-bruno-herce

## Sobre este episodio

En este episodio nos acompañan Bruno y Oswaldo Herce , dos hermanos que han convertido la cocina en su historia y su territorio. Desde Galicia al mundo: Londres, Perú, China… hasta Madrid, donde Bruno lidera la fusión peruana Nikkei. ¿Cómo se construye una identidad culinaria que mezcla raíces gallegas y experiencias globales? ¿Qué aprendizajes surgen de cocinar juntos siendo familia? ¿Y cómo es reinventar la gastronomía en el barrio de moda de Madrid, entre tradición y vanguardia? Una conversación sincera, llena de sabor, anécdotas y ese punto de autenticidad que hace de cada plato —y de cada historia— algo… al dente . ¿Te lo vas a perder? 🎧❤️¡Síguenos para no perderte nada!

Anterior: [Conversaciones al Dente 1x3 \| José Manuel García Margallo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conversaciones-al-dente/episodio/7092005-conversaciones-al-dente-1x3-jose-manuel-garcia-margallo)
Siguiente: [Conversaciones al Dente 1x5 \| Laura Weissmahr](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conversaciones-al-dente/episodio/7092003-conversaciones-al-dente-1x5-laura-weissmahr)

## Últimos episodios de Conversaciones al Dente

- [Conversaciones al Dente 2x12 \| Eduard Xatruch](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conversaciones-al-dente/episodio/7091986-conversaciones-al-dente-2x12-eduard-xatruch) · 23 de julio de 2026 · 56 min
- [Conversaciones al Dente 2x11 \| Eduardo Navarrete](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conversaciones-al-dente/episodio/7091987-conversaciones-al-dente-2x11-eduardo-navarrete) · 9 de julio de 2026 · 1 h 03 min
- [Conversaciones al Dente 2x10 \| María Nicolau](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conversaciones-al-dente/episodio/7091988-conversaciones-al-dente-2x10-maria-nicolau) · 25 de junio de 2026 · 59 min
- [Conversaciones al Dente 2x9 \| Borja Sémper](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conversaciones-al-dente/episodio/7091989-conversaciones-al-dente-2x9-borja-semper) · 11 de junio de 2026 · 54 min
- [Conversaciones al Dente 2x8 \| Carlos Latre](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conversaciones-al-dente/episodio/7091990-conversaciones-al-dente-2x8-carlos-latre) · 28 de mayo de 2026 · 1 h 02 min