# ¿Qué secretos esconde una buena masa de empanada?

Episodio de [Congreso Futuro](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/congreso-futuro), de Cooperativa Podcast.

- Publicado: 26 de septiembre de 2025
- Duración: 16 min
- Audio: https://api.spreaker.com/download/episode/67913098/multimedia_audio_120250925120355.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/congreso-futuro/episodio/2217874-que-secretos-esconde-una-buena-masa-de-empanada

## Sobre este episodio

Es solo el envoltorio para un sabroso relleno, pero vaya que se nota cuando no está bien. Y es que las empanadas son un alimento de toda época, no solo en Fiestas Patrias, por lo que junto a Mario Pennacchiotti, jefe del Laboratorio de Granos y Harinas de la Universidad Mayor, conversamos sobre los secretos para hacer la mejor masa.

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