# Cómo diseñar cafeterías y restaurantes que sí funcionan / AMY ROCHA + URANIA LARGAESPADA

Episodio de [Conecta Ideas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conecta-ideas), de Héctor Delgado Paniagua.

- Publicado: 10 de julio de 2026
- Duración: 26 min
- Temporada 4, episodio 7
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/72876888/arquitectura_gastronomica_amy_urania.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conecta-ideas/episodio/6720089-como-disenar-cafeterias-y-restaurantes-que-si-funcionan-amy-rocha-urania

## Sobre este episodio

¿Por qué hay cafeterías y restaurantes a los que siempre queremos volver? La respuesta no está únicamente en el café, la comida o el servicio. Detrás de cada buena experiencia existe una arquitectura que organiza recorridos, crea atmósferas y hace posible que un negocio funcione de manera eficiente. En este episodio de Conecta Ideas , converso con Amy Rocha y Urania Largaespada , arquitectas y fundadoras de Estudio A+U , sobre los principios que hacen exitosa la arquitectura gastronómica. Hablamos del diseño de cafeterías y restaurantes, la importancia del layout, la iluminación, los materiales, la operación de cocina, la experiencia del cliente y los errores más comunes que pueden evitarse desde la etapa de diseño. Además, comparten la historia detrás de su estudio, el desarrollo de su línea de diseño Auquiti by Estudio A+U y las lecciones que han aprendido construyendo una marca de arquitectura y diseño desde Nicaragua.Una conversación para arquitectos, diseñadores, emprendedores gastronómicos y para todas las personas interesadas en comprender cómo el diseño influye en la manera en que vivimos los espacios. En este episodio descubrirás: • Qué hace que una cafetería o restaurante realmente funcione. • La relación entre diseño, operación y experiencia del cliente. • Errores frecuentes en proyectos gastronómicos. • Cómo emprender y construir una marca en arquitectura. • El valor de integrar artesanía, identidad y diseño contemporáneo.I

Anterior: [De la casa propia a la deuda perpetua / PERLA SANCHEZ URIARTE](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conecta-ideas/episodio/6720090-de-la-casa-propia-a-la-deuda-perpetua-perla-sanchez-uriarte)
Siguiente: [Las decisiones que dan forma a nuestra vida / EPISODIO DE CONEXIÓN](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conecta-ideas/episodio/6720088-las-decisiones-que-dan-forma-a-nuestra-vida-episodio-de-conexion)

## Últimos episodios de Conecta Ideas

- [¿Construyendo viviendas o construyendo ciudad? / Edición Especial MCC2026](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conecta-ideas/episodio/99702449-construyendo-viviendas-o-construyendo-ciudad-edicion-especial-mcc2026) · 23 de octubre de 2026 · 30 min
- [Tengo curiosidad por descubrir más / ESPECIAL 4TA TEMPORADA](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conecta-ideas/episodio/6720083-tengo-curiosidad-por-descubrir-mas-especial-4ta-temporada) · 11 de septiembre de 2026 · 17 min
- [Lo que nunca cambia al enseñar / EPISODIO DE CONEXIÓN](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conecta-ideas/episodio/6720084-lo-que-nunca-cambia-al-ensenar-episodio-de-conexion) · 28 de agosto de 2026 · 10 min
- [¿Se investiga arquitectura en Nicaragua? / BENJAMIN ROSALES](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conecta-ideas/episodio/6720085-se-investiga-arquitectura-en-nicaragua-benjamin-rosales) · 21 de agosto de 2026 · 41 min
- [¿Cómo evaluar proyectos de diseño en tiempos de IA? / ROMER ALTAMIRANO](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/conecta-ideas/episodio/6720086-como-evaluar-proyectos-de-diseno-en-tiempos-de-ia-romer-altamirano) · 14 de agosto de 2026 · 24 min