# Cocina gitana, con mucho gusto

Episodio de [Con mucho gusto](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/con-mucho-gusto), de EXPlay.

- Publicado: 29 de noviembre de 2025
- Duración: 30 min
- Audio: https://d32w934t8lugw.cloudfront.net/media_asset/371917/video/2025-11-29--CONMUCHOGUSTO.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/con-mucho-gusto/episodio/5992513-cocina-gitana-con-mucho-gusto

## Sobre este episodio

Este año conmemoramos la llegada del pueblo gitano a la península ibérica hace 600 años. No podemos dejar que termine el año sin pedirle al divulgador gastronómico Javier LLanos que nos acerque a sus esencias. Nos recrea en pucheros familiares, en cocina a fuego, "de cuchara", colorida, ...y bien aliñada. Nos perdemos entre ensaladas gitanas, guisos, buñuelos, coles, postas de bacalao y sopas de tomate. Los que describe Javier, y los que nos acercan multitud de creadores/as de contenidos a través de redes como Tik tok. Gracias a Javier Llanos, que nos lo cuenta. A Javier Iglesias, que lo edita. Y por supuesto al pueblo gitano que comparte este patrimonio tan valioso. Y sí, para muchas de nosotras, tan desconocido.

Anterior: [25N: Del poder de las comadres entre fogones](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/con-mucho-gusto/episodio/5992514-25n-del-poder-de-las-comadres-entre-fogones)
Siguiente: [(MÁS) desperdicio alimentario: ¡No gracias!](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/con-mucho-gusto/episodio/5992512-mas-desperdicio-alimentario-no-gracias)

## Últimos episodios de Con mucho gusto

- [Cooperativa Actyva o de como ser el cambio en un trozo de mundo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/con-mucho-gusto/episodio/8669378-cooperativa-actyva-o-de-como-ser-el-cambio-en-un-trozo-de-mundo) · 17 de octubre de 2026 · 33 min
- [A tortas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/con-mucho-gusto/episodio/5992472-a-tortas) · 10 de octubre de 2026 · 30 min
- [Sabores del verano que se fue](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/con-mucho-gusto/episodio/5992476-sabores-del-verano-que-se-fue) · 3 de octubre de 2026 · 29 min
- [Helados artesanales extremeños: Pasión en continua evolución](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/con-mucho-gusto/episodio/5992477-helados-artesanales-extremenos-pasion-en-continua-evolucion) · 27 de septiembre de 2026 · 29 min
- [De sabores refrescantes y sobremesas de verano](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/con-mucho-gusto/episodio/5992478-de-sabores-refrescantes-y-sobremesas-de-verano) · 27 de junio de 2026 · 30 min