# Con Cúrcuma 127

Episodio de [Con Cúrcuma](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/con-curcuma), de SinRadio.es.

- Publicado: 4 de noviembre de 2020
- Duración: 1 h 49 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/70559503/con_curcuma_127_mf_59885283_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/con-curcuma/episodio/815299-con-curcuma-127

## Sobre este episodio

En el podcast de este espacio radiofónico especializado en Gastronomía encontraremos las conversaciones con Abraham Ortega, el cocinero grancanario que prepara la apertura de su restaurante Tabaiba; Esteban Reyes (Presas Ocampo, Tacoronte-Acentejo) acerca de la idea de ¿porqué un vino gusta o no); Ayoze Quintero, al frente de Cepa 18 (Bodega El Lomo, Tegueste) detalla qué filosofía va a imperar en esta cocina; Enrique Bermúdez Bethencourt, profesor, catador y apasionado del sector primario abre los ventanales a nuevas formas de plantearse la agricultura, ganadería y pesca en Canarias; Pedro Nel Restrepo (Etéreo, Santa Cruz), ofrece pinceladas de su plato dentro del V Festival del Patudo Canario. Vanessa Arrocha (AVA Selección, Lanzarote) da luz sobre la focalización de los objetivos y la mentalidad del equipo; Julián Quintero, jefe de estudios de La Candelaria, jefe de sala y profesor explica estrategias de esta importante faceta de la restauración ante los desafíos a los que obliga la Covid-19; audio del cocinero holandés-chicharrero Adrian Bruins desde Amsterdam; Pedro Díaz (Vaca Nuestra, Rodisa) explica los alicientes que encontrarán los consumidores en las boutiques cárnicas de Granadilla y Vecindario Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica. Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica @FranciscoBelin huleymantel.com

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