# Con Cúrcuma 179

Episodio de [Con Cúrcuma](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/con-curcuma), de SinRadio.es.

- Publicado: 4 de noviembre de 2021
- Duración: 1 h 50 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/70559450/con_curcuma_179_mf_77788626_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/con-curcuma/episodio/815247-con-curcuma-179

## Sobre este episodio

En la entrada de noviembre, Con Cúrcuma Radio abre el espacio semanal de la Gastronomía canaria con las impresiones del director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), Basilio Pérez, que describe sensaciones acerca de la representación de las Islas en la cita quesera internacional de Oviedo donde se ha desarrollado el World Cheese Awards; Lis Peña, máxima responsable del II Congreso Gastronomía, Canarias, un referente, explica lo que encontraremos on line los días 11 y 12; Juan Rubén Ferreras, presidente de la DOP Islas Canarias Canary Wine, toca temas de actualidad además de los de la Bodega de Arafo. El periodista grancanario Yuri Millares propicia un repaso de lo que ha sido la revista especializada Pellagofio y su labor informativa desde 2006; Javier Iglesias, Hotel y restaurante Mar de las Calmas (La Restinga, El Hierro) comenta el panorama actual de la situación y el respaldo de un partner como Incabe Heineken; Pedro Hernández, chef de El Duende del Fuego (Los Llanos, La Palma), destaca sus convicciones sobre el pan artesano y su reciente participación en un certamen del gremio en Tenerife; Juan Carlos Padrón describe la fenomenal experiencia con los hermanos Torres en el Chef Inspirational Programa del Royal Hideaway (Caleta de Adeje), mientras que Sergio Morales, chef de Niño Salvaje, Lanzarote, resume lo que acontecerá en Madrid este fin de semana con la presentación del I Congreso Worldcanic (Cocinas y ecosistemas volcánicos), que se desplegará en la isla del 1 al 3 de diciembre. Esteban Reyes (Presas Ocampo, Tacoronte-Acentejo) formula maridaje de cada vino con recetario de otoño. Raquel Marín, neurocientífica y divulgadora, despide como es usual con la receta, basada en las judías amarillas y saludable para el cerebro. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica. Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica @FranciscoBelin huleymantel.com

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