Con Cúrcuma 323

Transcurre el verano con placidez para muchos que han decidido desconectar y en cuestión de gastronomía Con Cúrcuma Radio (Programa 323) esgrime contenidos ligeritos, como pueden ser las recetas en esta ocasión del chef de Etéreo, Pedro Nel Restrepo, que indica cómo preparar un “Ajoverde” fresquito, y el cóctel de la semana a cargo de David Arrébola, presidente de la Asociación de Barmans de Tenerife (ABT). El producto local siempre en el foco y el apoyo de la Consejería de Agricultura del Cabildo de Tenerife a subsectores como es el tan relevante de la Apicultura. Juan Jesús Ramos, apicultor de la Isla, aclara los esfuerzos que supone esta actividad. El enólogo Pedri Sánchez comenta algunas de las interesantes propuestas que despliega también fuera de Tenerife, concretamente en Francia. Ricardo Hernández, chef del concepto oriental en La Laguna, Daiko, profundiza en lo que son sus criterios de una cocina sugerente y de preciosos cromatismos, y Ancor Sánchez detalla las claves de la heladería artesanal que defiende en San Sebastián de La Gomera. Tarek Nasser (Grupo Kanali, El Ancla-El Médano, Muelle Viejo-Alcalá) resalta la propuesta veraniega con pescado fresco de ambos restaurantes. Interesante punto de vista el del jefe de cocina cántabro Chele González acerca de la materia prima y cocina en Filipinas donde lleva afincada durante más de una década. Además de la sección fija del periodista y escritor especializado Sergio Lojendio, refrescamos parte de la conversación que tuvimos con el chef Joan Roca. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica @FranciscoBelin huleymantel.com