Con Cúrcuma 418

Tono radiofónico muy viajero el de esta semana que lleva a la audiencia de la Radio Canaria desde Lanzarote a Bulgaria, de Madrid a Baleares desde nos atiende uno de los biólogos marinos más insignes del mundo, Carlos Duarte, a la sazón director científico del congreso Encuentro de los Mares y que actualiza los datos acerca de la vida marina y el consumo del pescado fresco. Como prolongación a estas certezas, es Carmen Rosa Hernández (Ahumados Pescasol, Lanzarote), la que nos arrima al ámbito de las salazones y jareas: chocos, pejines, ‘arañas’, pulpos,… ‘cocinados’ al sol y al spray marino. Safe Cruz, Aída González y Bernardo Barrera buscan un hueco de su tiempo mientras preparan un encuentro gastronómico en Gofio basado en las hamburguesas de autor. Rayko Vargas (Varguitas Cheesecake) nos lleva de la mano a sus variedades de tartas de queso gourmets, entre ellas la de barraquito, y cómo ha sido la evolución de un icono repostero que vino para quedarse en forma de varios proyectos importantes. Sergio Lojendio invita a tomar los clásicos platos que nos hacen sentir bien a comienzos de verano, caso de un ajoblanco exquisito o los arroces de Chema Vicente (Cheese & Wine), acompañados de un cava bien fresquito. Además, el periodista y escritor propone un menú ideal que muy bien podía haber probado el Papa León XIV durante su visita a Canarias. Vanessa Arrocha, máxima inspiradora de AVA Selección (Lanzarote) avanza la jornada de formación de panadería, pastelería, heladería y coctelería que tendrá lugar este lunes 15 en Puerto del Carmen, con ponentes como el célebre pastelero Alexis García. Un rato diferente, de viaje, se produce en Con Cúrcuma Radio con los detalles de un reciente itinerario a través de Bulgaria y sus encantos gastronómicos, paisajísticos y arquitectónico. Francisco Belín describe agradables enclaves valiéndose también de las impresiones del búlgaro-canario Petar Grishev Marinov, profesional de la hostelería que ahora oficia en aquel país, y los viajeros Jesús Pedreira Calamita y Francisco José Belín Bejarano, que animan a explorar lugares mágicos y probar una cocina muy curiosa. Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica @FranciscoBelin huleymantel.com