El ajo y sus propiedades preventivas de numerosas enfermedades

El ajo se destaca por sus propiedades preventivas de numerosas enfermedades. Mendoza y San Juan aportan el 95% del ajo producido en el país de acuerdo a la información brindada por el Ministerio de Agricultura de la Nación. Por otro lado, en los últimos años se ha trabajado en nuevas variedades y en la mejora de técnicas para ampliar el mercado nacional e internacional. Desde INTA La Consulta, José Portella nos explicó los distintos grupos de ajos según sus orígenes, la importancia de esta hortaliza en la producción nacional en la economía regional, los tipos comerciales y el proceso de investigación en pos de mejorar las variedades.