# El Ajo Argentino: Poder Preventivo y Ciencia en el Desierto

Episodio de [Con Ciencia Colectiva](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/con-ciencia-colectiva), de Natalia Tisera.

- Publicado: 31 de diciembre de 2025
- Duración: 12 min
- Audio: https://anchor.fm/s/60f35d6c/podcast/play/113309301/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-11-31%2F3e114ea0-a4d9-e8c9-3a73-8f33a58954f7.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/con-ciencia-colectiva/episodio/12847069-el-ajo-argentino-poder-preventivo-y-ciencia-en-el-desierto

## Sobre este episodio

¿Sabías que el ajo que consumís es, probablemente, mendocino o sanjuanino? En #ConCienciaColectiva, desgranamos el mundo de esta hortaliza poderosa. Hablamos con José Portella, del INTA La Consulta , quien nos explica los grupos de ajo según su origen, su importancia económica y los tipos comerciales. Descubrimos que Mendoza y San Juan aportan el 95% del ajo producido en el país (según el Ministerio de Agricultura). Un cultivo que se destaca por sus propiedades preventivas de numerosas enfermedades y que, gracias a la investigación en nuevas variedades y técnicas, busca conquistar nuevos mercados. Una charla que une salud, economía y ciencia local.

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