# Cómo come... una pastelera de autor

Episodio de [¿Cómo comes?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/como-comes), de Cadena SER.

- Publicado: 20 de noviembre de 2025
- Duración: 29 min
- Audio: https://prisa-es.mc.tritondigital.com/BEOK_SER_PODCAST_695_P/media/playser/audio/202511/19/4713113.mp3?dest=beok
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/como-comes/episodio/7121451-como-come-una-pastelera-de-autor

## Sobre este episodio

Un pastel de autor no es por lo general ni fácil, ni rápido, ni se hace en "cinco sencillos pasos": es casi indescifrable, contiene dentro de sí múltiples elaboraciones, técnicas y texturas. Una pequeña obra de ingeniería comestible. La pastelera Irene Amat se ha formado con los mejores y ahora emprende una aventura en solitario abriendo su propia pastelería de autor.

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