# 1628. Paladares atrofiados.

Episodio de [Comiendo con María (Nutrición)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiendo-con-maria-nutricion), de Comiendo con María.

- Publicado: 19 de octubre de 2023
- Duración: 11 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/57251263/1628_paladares_atrofiados.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiendo-con-maria-nutricion/episodio/83445-1628-paladares-atrofiados

## Sobre este episodio

Los alimentos ultraprocesados suelen estar formulados para tener un fuerte impacto en el paladar, lo que puede llevar a una serie de cambios en la percepción de sabores y en los hábitos alimentarios de las personas. Estas son algunas de las formas en que los ultraprocesados pueden alterar nuestro paladar: Sabor intenso: Los ultraprocesados a menudo contienen altas cantidades de azúcares, grasas saturadas y sal, que pueden proporcionar un sabor intenso y atractivo. Esto puede hacer que los alimentos naturales y menos procesados parezcan insípidos en comparación. Adicción al azúcar: Los alimentos ultraprocesados a menudo contienen cantidades excesivas de azúcares refinados, lo que puede llevar a la adicción al azúcar. El consumo constante de azúcares puede desensibilizar el paladar a los sabores naturales y hacer que los alimentos menos dulces parezcan menos atractivos. Grasas saturadas y umami: Las grasas saturadas y los potenciadores del sabor, como el glutamato monosódico, se utilizan en gran medida en los alimentos ultraprocesados para realzar los sabores. Estos ingredientes pueden llevar a una mayor preferencia por alimentos ricos en grasas y umami. Textura adictiva: Los ultraprocesados a menudo se formulan para tener una textura crujiente, suave o cremosa que resulta atractiva para el paladar. Esta textura puede contribuir a la adicción a ciertos alimentos procesados. Combinaciones de sabores artificiales: Los alimentos ultraprocesados a menudo contienen aditivos y sabores artificiales diseñados para crear combinaciones de sabores altamente atractivas y adictivas. Estos sabores artificiales pueden no existir en la naturaleza y pueden llevar a una búsqueda de experiencias de sabor extremas. Hábitos de consumo: El consumo constante de alimentos ultraprocesados puede llevar a una dependencia de estos sabores intensos y artificiales, lo que puede hacer que los alimentos frescos y menos procesados parezcan menos satisfactorios. En última instancia, el consumo regular de alimentos ultraprocesados puede afectar negativamente la salud y el paladar, haciendo que las personas sean menos sensibles a los sabores naturales de los alimentos frescos y saludables. Reducir la ingesta de alimentos ultraprocesados y volver a una dieta basada en alimentos frescos, naturales y equilibrados puede ayudar a restaurar la sensibilidad del paladar y promover hábitos alimentarios más saludables. Link al artículo: https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-10-09/jaque-al-gusto-como-alteran-nuestro-paladar-los-ultraprocesados.html Conviértete en un supporter de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support . 📍 Consulta de nutrición y psicología online y Molins de Rei (BCN) 📆 Reserva tu cita gratuita: www.comiendoconmaria.com/primera-visita-equipo 🎓 Academia online. Club ComiendoconMaria por solo 10€/mes. Cursos nuevos cada semana. 📞 Teléfono: 931 548 107 - 676 333 581 (también disponible por WhatsApp) 🔗 Síguenos en redes sociales: 📸 Instagram: @comiendoconmaria 🎵 TikTok: @comiendoconmaria 🎥 YouTube: Comiendo con María 💼 LinkedIn: Comiendo con María 📘 Facebook: Comiendo con María Un enfoque integral para tu salud, sin dieta, sin culpa y sin menús impuestos.

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