# 1656. Déficit DAO.

Episodio de [Comiendo con María (Nutrición)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiendo-con-maria-nutricion), de Comiendo con María.

- Publicado: 28 de noviembre de 2023
- Duración: 12 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/57827487/1656_podcast_de_ficit_dao.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiendo-con-maria-nutricion/episodio/83417-1656-deficit-dao

## Sobre este episodio

El déficit de DAO, o déficit de la enzima diamino oxidasa, es una condición metabólica que afecta la capacidad del cuerpo para descomponer la histamina, un compuesto orgánico involucrado en las respuestas inmunitarias, la regulación de los ácidos gástricos y las funciones neurológicas. Este déficit puede provocar una acumulación de histamina en el cuerpo, llevando a síntomas como migrañas, problemas digestivos, erupciones cutáneas, y otros relacionados con reacciones alérgicas.El tratamiento dietético para el déficit de DAO implica principalmente la reducción de la ingesta de alimentos ricos en histamina o que estimulan su liberación. Algunas recomendaciones generales incluyen: Evitar o limitar alimentos ricos en histamina: Estos incluyen ciertos quesos curados, productos fermentados como el chucrut y el yogurt, embutidos, pescados y mariscos en conserva, y algunas bebidas alcohólicas como el vino y la cerveza. Reducir alimentos que liberan histamina: Algunos alimentos pueden no ser ricos en histamina, pero pueden estimular su liberación en el cuerpo. Ejemplos de estos alimentos incluyen el alcohol, algunos aditivos alimentarios, y alimentos como los tomates, los plátanos y los aguacates. Incluir alimentos bajos en histamina en la dieta: Alimentos frescos como las frutas y verduras frescas (excepto las mencionadas anteriormente), cereales, carne y pescado frescos, y productos lácteos no fermentados generalmente tienen bajos niveles de histamina. Cocinar alimentos frescos: Los alimentos frescos cocinados en casa son generalmente más seguros, ya que los niveles de histamina aumentan con el tiempo de almacenamiento y con ciertos métodos de procesamiento. Consultar a un profesional de la salud: Es importante trabajar con un dietista o un médico para desarrollar un plan de alimentación personalizado que considere las necesidades nutricionales individuales y cualquier otra condición de salud. Suplementos de DAO: En algunos casos, los suplementos de la enzima DAO pueden ser recomendados para ayudar a descomponer la histamina en el tracto digestivo. Es esencial recordar que la respuesta a una dieta baja en histamina puede variar entre individuos, y puede ser necesario ajustar la dieta según la tolerancia personal y la respuesta a ciertos alimentos. Conviértete en un supporter de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support . 📍 Consulta de nutrición y psicología online y Molins de Rei (BCN) 📆 Reserva tu cita gratuita: www.comiendoconmaria.com/primera-visita-equipo 🎓 Academia online. Club ComiendoconMaria por solo 10€/mes. Cursos nuevos cada semana. 📞 Teléfono: 931 548 107 - 676 333 581 (también disponible por WhatsApp) 🔗 Síguenos en redes sociales: 📸 Instagram: @comiendoconmaria 🎵 TikTok: @comiendoconmaria 🎥 YouTube: Comiendo con María 💼 LinkedIn: Comiendo con María 📘 Facebook: Comiendo con María Un enfoque integral para tu salud, sin dieta, sin culpa y sin menús impuestos.

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