# 2368. Cómo comer soja.

Episodio de [Comiendo con María (Nutrición)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiendo-con-maria-nutricion), de Comiendo con María.

- Publicado: 18 de septiembre de 2026
- Duración: 11 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/75201743/utf_8_q_2368_c_c3_b3mo_comer_soja_mp3.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiendo-con-maria-nutricion/episodio/82716-2368-como-comer-soja

## Sobre este episodio

Descubre todas las formas de incorporar la soja en tu alimentación diaria para sacar el máximo partido a sus nutrientes sin aburrirte en la cocina. En este episodio analizamos desde sus versiones tradicionales y fermentadas —como el tofu, el tempeh, el edamame y el miso— hasta las opciones procesadas y las alternativas vegetales como la bebida o el yogur de soja. Aprenderás cómo preparar cada tipo para mejorar su digestibilidad, sus principales propiedades nutricionales y trucos sencillos para integrarlas en tus platos habituales de forma deliciosa. Lo que aprenderás en este episodio: Básicos y verdes: Qué aportan el edamame y los brotes de soja, y cómo cocinarlos rápidamente. Fermentados para la salud intestinal: Los beneficios del tempeh, el miso y el natto, y por qué son una opción superior para la digestión. El versátil tofu: Diferencias entre el tofu firme y el sedoso ( silken tofu ) y cómo lograr la textura perfecta en tus recetas. Proteína vegetal texturizada (PVT): Cómo hidratar y sazonar la soja texturizada para sustituir la carne picada en guisos, boloñesas y tacos. Conviértete en un supporter de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support . 📍 Consulta de nutrición y psicología online y Molins de Rei (BCN) 📆 Reserva tu cita gratuita: www.comiendoconmaria.com/primera-visita-equipo 🎓 Academia online. Club ComiendoconMaria por solo 10€/mes. Cursos nuevos cada semana. 📞 Teléfono: 931 548 107 - 676 333 581 (también disponible por WhatsApp) 🔗 Síguenos en redes sociales: 📸 Instagram: @comiendoconmaria 🎵 TikTok: @comiendoconmaria 🎥 YouTube: Comiendo con María 💼 LinkedIn: Comiendo con María 📘 Facebook: Comiendo con María Un enfoque integral para tu salud, sin dieta, sin culpa y sin menús impuestos.

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