# Ep 08: Juan Sebastián Pérez - Quitu (Quito, Ecuador) - Parte 1

Episodio de [Comiding](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding), de Pablo Mella.

- Publicado: 9 de marzo de 2022
- Duración: 44 min
- Episodio 8
- Audio: https://anchor.fm/s/6c568260/podcast/play/48769256/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fproduction%2Fexports%2F6c568260%2F48769256%2Fe0bb8d86ae1fd0dfea1575e1985fadd3.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding/episodio/10224318-ep-08-juan-sebastian-perez-quitu-quito-ecuador-parte-1

## Sobre este episodio

Cuando se abre una botella de un buen vino para conversar, todo fluye. Tanto, que hizo falta separar la entrevista en dos partes. En esta primera entrega, Juan Sebastián nos cuenta sobre su camino, su visión sobre el mundo de la gastronomía y su restaurante, Quitu. Sigue a Comiding en Instagram en @comiding.pod Contacto: comidingpodcast@gmail.com

Anterior: [Ep 07: Marisa Troya (@fish_your_dish), y dos maneras de reseñar un plato](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding/episodio/10224319-ep-07-marisa-troya-fish-your-dish-y-dos-maneras-de-resenar-un-plato)
Siguiente: [Ep 09: Juan Sebastián Pérez - Quitu (Quito, Ecuador) - Parte 2](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding/episodio/10224317-ep-09-juan-sebastian-perez-quitu-quito-ecuador-parte-2)

## Últimos episodios de Comiding

- [Ep 46: Peter Meng Sapper - Sal Charcutería / Salazón (Guatemala)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding/episodio/10224280-ep-46-peter-meng-sapper-sal-charcuteria-salazon-guatemala) · 3 de septiembre de 2026 · 58 min
- [Ep 45: Lupita Vidal - La Cevichería Tabasco (Tabasco, México)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding/episodio/10224281-ep-45-lupita-vidal-la-cevicheria-tabasco-tabasco-mexico) · 3 de agosto de 2026 · 1 h 03 min
- [Ep 44: Álvaro Pérez Miranda - Ogawa/Emelina (Florida, USA)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding/episodio/10224282-ep-44-alvaro-perez-miranda-ogawa-emelina-florida-usa) · 20 de julio de 2026 · 42 min
- [Ep 43: Jaime Pesaque - Mayta (Lima, Perú)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding/episodio/10224283-ep-43-jaime-pesaque-mayta-lima-peru) · 25 de septiembre de 2025 · 36 min
- [Ep 42: Álvaro Clavijo - El Chato (Bogotá, Colombia)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding/episodio/10224284-ep-42-alvaro-clavijo-el-chato-bogota-colombia) · 1 de septiembre de 2025 · 39 min