# Ep 10: Luis Maldonado - Tributo (Quito, Ecuador)

Episodio de [Comiding](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding), de Pablo Mella.

- Publicado: 29 de marzo de 2022
- Duración: 58 min
- Episodio 10
- Audio: https://anchor.fm/s/6c568260/podcast/play/49775767/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fproduction%2F2022-2-29%2F256582180-44100-2-bda389a8b0cd5.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding/episodio/10224316-ep-10-luis-maldonado-tributo-quito-ecuador

## Sobre este episodio

En un podcast sobre gastronomía no puede faltar un episodio dedicado a la que es probablemente la reina de las proteínas: la carne. Conversamos con Luis Maldonado en su restaurante Tributo, donde nos cuenta sobre su travesía, su proceso para maximizar el potencial de cada corte y por qué él cree en el potencial ilimitado de la vaca andina ecuatoriana. Sigue a Comiding en Instagram en @comiding.pod Contacto: comidingpodcast@gmail.com

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