# Ep 20: Cristian Puente - Pikaia Lodge (Galápagos, Ecuador) - Cocinar en el Paraíso

Episodio de [Comiding](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding), de Pablo Mella.

- Publicado: 8 de noviembre de 2022
- Duración: 57 min
- Episodio 20
- Audio: https://anchor.fm/s/6c568260/podcast/play/60273527/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fproduction%2F2022-10-8%2F295662647-44100-2-11351b477a111.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding/episodio/10224306-ep-20-cristian-puente-pikaia-lodge-galapagos-ecuador-cocinar-en-el-paraiso

## Sobre este episodio

Las Islas Galápagos no solo tienen que ver con tortugas, lobos marinos y cruceros. Nunca se habla de su gastronomía, pero poco a poco una nueva generación de cocineros está poniendo a este paraíso en el mapa. Hoy, Cristian Puente, chef ejecutivo de Pikaia Lodge, nos cuenta sobre las ventajas y dificultades de cocinar en esta parte del mundo, su amor por la gastronomía francesa y sobre la sostenibilidad y aprovechamiento del producto. Sigue a Comiding en Instagram en @comiding.pod Contacto: comidingpodcast@gmail.com

Anterior: [Ep 19: Ana Carolina Maldonado - La Comilona Blog / Muyuyo - Los Ángulos de la Comida](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding/episodio/10224307-ep-19-ana-carolina-maldonado-la-comilona-blog-muyuyo-los-angulos-de-la-comida)
Siguiente: [Ep 21: José María Aguirre - Bacchus (Ecuador) - Vino y Memoria](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding/episodio/10224305-ep-21-jose-maria-aguirre-bacchus-ecuador-vino-y-memoria)

## Últimos episodios de Comiding

- [Ep 46: Peter Meng Sapper - Sal Charcutería / Salazón (Guatemala)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding/episodio/10224280-ep-46-peter-meng-sapper-sal-charcuteria-salazon-guatemala) · 3 de septiembre de 2026 · 58 min
- [Ep 45: Lupita Vidal - La Cevichería Tabasco (Tabasco, México)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding/episodio/10224281-ep-45-lupita-vidal-la-cevicheria-tabasco-tabasco-mexico) · 3 de agosto de 2026 · 1 h 03 min
- [Ep 44: Álvaro Pérez Miranda - Ogawa/Emelina (Florida, USA)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding/episodio/10224282-ep-44-alvaro-perez-miranda-ogawa-emelina-florida-usa) · 20 de julio de 2026 · 42 min
- [Ep 43: Jaime Pesaque - Mayta (Lima, Perú)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding/episodio/10224283-ep-43-jaime-pesaque-mayta-lima-peru) · 25 de septiembre de 2025 · 36 min
- [Ep 42: Álvaro Clavijo - El Chato (Bogotá, Colombia)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comiding/episodio/10224284-ep-42-alvaro-clavijo-el-chato-bogota-colombia) · 1 de septiembre de 2025 · 39 min