# Comer y Beber, Ronqueo del Atún en el Restaurante Nou Racó

Episodio de [Comer y Beber](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comer-y-beber-5695434), de Radio Intereconomía.

- Publicado: 27 de marzo de 2022
- Duración: 57 min
- Audio: https://www.ivoox.com/comer-beber-ronqueo-del-atun-el_mf_84387427_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comer-y-beber-5695434/episodio/5841111-comer-y-beber-ronqueo-del-atun-en-el-restaurante-nou-raco

## Sobre este episodio

El universo de la gastronomía en las ondas de Radio Intereconomía dirigido y presentado por Chema Ferrer. Productos agroalimentarios, vinos y licores, denominaciones de origen, restaurantes y sus cocineros, lo mejor del Comer y del Beber, se dan cita en este programa gastro-cultural en el que la literatura también tiene su espacio. Esta semana nos desplazamos al corazón del Parque Natural de la Albufera donde se encuentra El Restaurante Nou Racó. Es aquí donde se está realizando una jornada muy especial que consiste en el Ronqueo del Atún Rojo. Atunes que provienen de Cartagena y que la empresa Fuertes se encarga del despiece de forma manual.

Anterior: [Comer y Beber, Miguel Ángel Martín y Rebeca García, el nuevo relevo en la Asociación de Elaboradores del cava](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comer-y-beber-5695434/episodio/5841113-comer-y-beber-miguel-angel-martin-y-rebeca-garcia-el-nuevo-relevo-en-la-de-del)
Siguiente: [Comer y Beber, Horchatas Subíes y Matías Sepúlveda en La Moma](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comer-y-beber-5695434/episodio/5841110-comer-y-beber-horchatas-subies-y-matias-sepulveda-en-la-moma)

## Últimos episodios de Comer y Beber

- [Comer y Beber 25/10/2026](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comer-y-beber-5695434/episodio/146964756-comer-y-beber-25-10-2026) · 25 de octubre de 2026 · 1 h 00 min
- [Comer y Beber 18/10/2026](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comer-y-beber-5695434/episodio/18418409-comer-y-beber-18-10-2026) · 18 de octubre de 2026 · 1 h 00 min
- [Comer y Beber 11/10/2026](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comer-y-beber-5695434/episodio/5840895-comer-y-beber-11-10-2026) · 11 de octubre de 2026 · 1 h 00 min
- [Comer y Beber 04/10/2026](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comer-y-beber-5695434/episodio/5840896-comer-y-beber-04-10-2026) · 4 de octubre de 2026 · 1 h 00 min
- [Comer y Beber 27/09/2026](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/comer-y-beber-5695434/episodio/5840897-comer-y-beber-27-09-2026) · 27 de septiembre de 2026 · 1 h 00 min