# El sabor ahumado en patatas, pescado o embutidos en el punto de mira

Episodio de [Código de barras](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/codigo-de-barras), de SER Podcast.

- Publicado: 22 de septiembre de 2024
- Duración: 11 min
- Audio: https://prisa-es.mc.tritondigital.com/CODIGO_DE_BARRAS_SER_PODCAST_1367_P/media/playser/audio/20249/19/4145682.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/codigo-de-barras/episodio/5902601-el-sabor-ahumado-en-patatas-pescado-o-embutidos-en-el-punto-de-mira

## Sobre este episodio

Este verano saltó la alarma de que las patatas sabor jamón o barbacoa iban a desaparecer de los lineales del supermercado. El causante: uno de los componentes que da sabor a estos alimentos y que se fabrica con humo. Se trata de un tipo de saborizante, que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha concluido que puede llegar a dañar nuestro material genético y aumentar el riesgo de cáncer. Explicamos en qué consisten este tipo de saborizantes y cómo reacciona nuestro cerebro ante ellos.

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