# La ruta del bacalao skrei: del Ártico a la mesa

Episodio de [Código de barras](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/codigo-de-barras), de SER Podcast.

- Publicado: 2 de marzo de 2025
- Duración: 12 min
- Audio: https://prisa-es.mc.tritondigital.com/CODIGO_DE_BARRAS_SER_PODCAST_1367_P/media/playser/audio/20252/27/4362767.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/codigo-de-barras/episodio/5902497-la-ruta-del-bacalao-skrei-del-artico-a-la-mesa

## Sobre este episodio

España se ha convertido en el principal mercado de skrei, el bacalao salvaje más exclusivo de Noruega y el favorito de muchos cocineros. Esta semana, acompañamos al chef Íñigo Urrechu a bordo de un pesquero por las gélidas aguas del Mar de Barents para conocer cómo se captura y qué platos podemos preparar con este 'pata negra' del Ártico .

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