# Ciencia para helados sin azúcar

Episodio de [Código de barras](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/codigo-de-barras), de SER Podcast.

- Publicado: 3 de agosto de 2025
- Duración: 15 min
- Audio: https://prisa-es.mc.tritondigital.com/CODIGO_DE_BARRAS_SER_PODCAST_1367_P/media/playser/audio/20257/22/4559394.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/codigo-de-barras/episodio/5902398-ciencia-para-helados-sin-azucar

## Sobre este episodio

Para las personas con diabetes, el helado siempre ha sido un placer prohibido. Hay demanda de helados sin azúcar, y buscar estos helados a veces es complicado. Si los encuentras los sabores se reducen a los típicos: el chocolate, la vainilla y poco más. Hablamos con los químicos Enrique Durán y Carlo Guerriero, que llevan a cabo una investigación para conseguir helados especiales hechos con semillas de uvas.

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