# Cocina y Poder Podcast en español de Domenico Di Siena. Ficha de Escuchario: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-y-poder ## Sobre el podcast Un viaje narrativo por la historia del Mediterráneo a través de lo que comemos. Trigo, especias, azúcar, café: cada plato es también una decisión sobre quién manda. cocinaypoder.substack.com ## Datos - Estado: Activo - Episodios: 13 - Primer episodio: 6 de junio de 2026 - Último episodio: 19 de agosto de 2026 - Ritmo de publicación: 1,1 por semana - Duración habitual: 13 min - Temáticas: Historia, Cultura - Índice Escuchario: 4,3 sobre 100 ## Evolución - Episodios publicados por mes: 13 episodios en los últimos 24 meses; el mes con más fue jun 26 (5). ## Dónde escucharlo - iVoox: https://www.ivoox.com/podcast-cocina-poder_sq_f13218312_1.html - Web oficial: https://cocinaypoder.substack.com/podcast - RSS: https://api.substack.com/feed/podcast/9353731.rss ## Últimos episodios - [Cap. 12 - La invención de la dieta mediterránea](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-y-poder/episodio/6920045-cap-12-la-invencion-de-la-dieta-mediterranea) · 19 de agosto de 2026 · 12 min: Estás en la consulta del médico, a veinte minutos del mar, y te recetan comer dieta mediterránea. Como si en Burdeos te recetaran vino. La frase es más joven que tus padres. Nadie, en tres mil años de este mar, comió… - [Cap. 11 - El bacalao, la sal y la comida del pueblo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-y-poder/episodio/6920055-cap-11-el-bacalao-la-sal-y-la-comida-del-pueblo) · 12 de agosto de 2026 · 13 min: Brandada, esqueixada, pil-pil, bacalhau, baccalà mantecato. Cocina mediterránea de manual. Y en el Mediterráneo no hay bacalao: no lo hay ahora y no lo ha habido nunca. Sus grandes poblaciones están en el Atlántico… - [Cap. 10 - Café, chocolate y tabaco: la modernidad llega líquida](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-y-poder/episodio/6920059-cap-10-cafe-chocolate-y-tabaco-la-modernidad-llega-liquida) · 5 de agosto de 2026 · 14 min: En algunas casas del norte de Europa, el desayuno de 1650 podía ser sopa de cerveza. Caliente, con pan dentro. Los niños también. Aquello era comida. Siglo y medio después, en esa mesa ha aparecido algo nuevo al lado… - [Cap. 09 - El azúcar amargo: el laboratorio de la plantación esclavista](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-y-poder/episodio/6920067-cap-09-el-azucar-amargo-el-laboratorio-de-la-plantacion-esclavista) · 29 de julio de 2026 · 10 min: Te ponen el café y, al lado, un sobre de azúcar que nadie cobra. Es lo único de la mesa que te regalan. Y hace quinientos años, esa misma sustancia se guardaba bajo llave, se vendía en la botica como medicina y se… - [Cap. 8 - 1492: la dieta mediterránea es americana](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-y-poder/episodio/6920070-cap-8-1492-la-dieta-mediterranea-es-americana) · 24 de julio de 2026 · 13 min: Piensa en la imagen más mediterránea que se te ocurra: pan con tomate, un gazpacho bien rojo, unos pimientos asados, una tortilla de patatas, un chorizo teñido de pimentón. El Mediterráneo que llevas en la cabeza es… - [Cap. 7 - Diásporas en la mesa: las cocinas que migran](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-y-poder/episodio/6920072-cap-7-diasporas-en-la-mesa-las-cocinas-que-migran) · 19 de julio de 2026 · 12 min: Abres una lata de mejillones en escabeche y piensas que no hay nada más de aquí. Te equivocas. Ese sabor a vinagre y laurel nació en un palacio persa hace mil quinientos años. Se llamaba sikbāŷ , y viajó por Bagdad, por… - [Cap. 6 - Al-Ándalus y la revolución verde medieval](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-y-poder/episodio/6920074-cap-6-al-andalus-y-la-revolucion-verde-medieval) · 8 de julio de 2026 · 13 min: Cada jueves, a mediodía, ocho hombres se sientan bajo la puerta de la catedral de Valencia a repartir justicia sobre el agua. Sin papeles. Sin abogados. En valenciano. Es el Tribunal de las Aguas, y lleva mil años… - [Cap. 5 - Las especias: el sabor que movió imperios](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-y-poder/episodio/6920077-cap-5-las-especias-el-sabor-que-movio-imperios) · 1 de julio de 2026 · 23 min: Ponte un grano de pimienta en la palma de la mano. Es pequeño. Seco. Negro. No llena el estómago, no salva de ningún invierno, se disuelve en el plato y desaparece. Y sin embargo, durante siglos, ese grano valió una… - [Cap. 4 - Roma se come el Mediterráneo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-y-poder/episodio/6920079-cap-4-roma-se-come-el-mediterraneo) · 24 de junio de 2026 · 23 min: Mide treinta y cinco metros de alto. Está cubierta de hierba, tiene un nombre, sale en los mapas. Pero por dentro no hay roca ni tierra. Hay cincuenta y tres millones de ánforas rotas. Vasijas de barro que un día… - [Cap. 3 - El árbol que le ganó al mar](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-y-poder/episodio/6920080-cap-3-el-arbol-que-le-gano-al-mar) · 17 de junio de 2026 · 14 min: Plantar un olivo es una decisión que no verás madurar. Tarda años en dar fruto, décadas en dar de verdad. Quien lo planta apuesta por un futuro que probablemente no le pertenezca. Y sin embargo, el Mediterráneo entero… Todos los episodios: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-y-poder/episodios ## Quién lo hace - Domenico Di Siena ## Podcasts parecidos - [Locura Transitoria](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/locura-transitoria-7776279), de Steizam - [ROCA PROJECT](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/roca-project), de Carlos Roca - [La Rosa de los Vientos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-rosa-de-los-vientos), de OndaCero - [Curiosidades de la Historia National Geographic](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/curiosidades-de-la-historia-national-geographic), de National Geographic España - [Espías: clave secreta](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/espias-clave-secreta), de Onda Cero Podcast - [Locura Transitoria](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/locura-transitoria-7898857), de Steizam --- Datos del feed RSS público y de plataformas públicas. Última revisión del feed: 24 de octubre de 2026. 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