# Ep. 2 – Chef Guayo González: de 3,000 crepas al Restaurante KI'

Episodio de [Cocina Abierta](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-abierta), de Ignacio Portillo y Johnny Maz.

- Publicado: 27 de julio de 2026
- Duración: 1 h 04 min
- Temporada 1, episodio 2
- Audio: https://anchor.fm/s/114db2260/podcast/play/123354199/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-6-26%2F428660505-44100-2-3986a778390d6.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cocina-abierta/episodio/5596234-ep-2-chef-guayo-gonzalez-de-3000-crepas-al-restaurante-ki

## Sobre este episodio

En este episodio de Cocina Abierta, el Chef Guayo repasa su camino desde la costa sur hasta Restaurante KI': la dureza de las cocinas de antes, el viaje a México que le cambió la mirada sobre la comida guatemalteca, el plato ancestral (el bachá) que se convirtió en su firma, y las lecciones —duras y dulces— de una carrera construida a punta de resistencia. Un episodio sobre fama, humildad, errores que enseñan más que los aciertos, y el orgullo de la cocina guatemalteca.

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